四川省で酸辣粉（サンラーフン）を食べて以来、
これを食べに四川省まで通ってしまった私。笑
どうしても身近で食べたく
日本で酸辣粉（サンラーフン）のお店を開いてしまいました。
当初は、酸辣粉用の春雨が日本には無く、
輸入しよと調べていたら、春雨に使う凝固剤が日本では使用禁止で
輸入を断念したり（他の国では使用可能な凝固剤）
また、日本の春雨工場でも設備上、作れない会社があり
何社か製造委託を変更したりと
思いのほか苦戦しました。
それでも、極太春雨で食べる酸辣粉への拘りが
譲れなく、ついに完成🎶
四川省の郷土料理、酸辣粉を是非味わってもらいたいです。
豪徳寺 極太春雨専門店 辣上帝（ラシャンティ）
http://lashangtea.jimdo.com/