一口ステーキに、付け合せはナスの素揚げ、ブロッコリーとジャガイモはバター炒め、トマトです
木曜日にヴィクトリアに出掛けた時に、髙島屋の「 今半 」でお肉を買って来ていました
やっぱり、ここのお肉はおいしい
そして、元気が出るような気がしました
これに、キャンベルのコーンポタージュスープ
とごはん
でした今日は、
お米がなくなりかけていてスーパーに出掛けたら５ｃｍくらいの、ちいさな赤ちゃん鯵がパックで売っていました
これを買うと必ず作るのが、こちらの鯵のマリネです
＜ 材 料 ＞ 小あじ … １パック パプリカ （ 赤・黄 ） … 各１/４個 新たまねぎ … 小１個
万能ネギ … 適量 塩・こしょう 片栗粉 酢 さとう しょうゆ
＜ 作り方 ＞ １．たまねぎとパプリカを薄切りにして、塩もみする
２．三杯酢を作る … 酢、しょうゆ、さとうを３：１：１の割合で作る
３．１をしぼって、水気をよく切り、２に入れて和えておく
４．小あじのエラと内臓を取り除き、塩・こしょうして片栗粉をまぶし
１６０℃位のやや低温の油から揚げる
（ 生臭さが残ったら嫌だなぁ…とエラと内臓を取りましたが
鮮魚売り場のおじさんは、そのまま揚げていいよ！とおっしゃっていました ）
５．４を揚げたら、鍋の上で軽く油を切って、３へ直接入れる
（ ジュッ！となんともよい音と、香ばしい香りがただよいます ）
６．さっと和えて、万能ネギをちらしてできあがり
～ お好みで、七味や柚子こしょうを少し添えるのもおススメです ～
冷蔵庫で一晩冷やすと、鯵に三杯酢の味がしみこんで、骨までやわらかくなってとてもおいしいです
２００～３００円くらいで２０匹くらい入っています。
カルシウムたっぷりですし生の新たまねぎで、血液サラサラ効果の期待できるメニューです
