＜ 材 料 ＞ お米 … ２合 酒 … 小さじ１ みりん … 小さじ１ 塩 … 小さじ２/３～小さじ１
むきグリーンピース … １パック
＜ 作り方 ＞ １．グリーンピースを軽く水洗いして、塩をまぶして塩もみする
→ 再度水洗いして、ザルにあけておく
２．お米を研ぎ、通常どおりか、やや少な目の水量に
酒・みりん・塩を加えて、味ムラの出来ないように混ぜておく
３．グリーンピースを入れて、ご飯を炊く
※ １．の、塩もみをするのは、豆の発色をよくする意味合いがあります
生の豆を初めから炊き込んだわりに、色の出がよいのは、この下ごしらえの効果のようです
またこれをすると、豆がシワシワにならず、ふっくら出来上がるように思います
グリーンピースって、他のお野菜に比べると、量の割りに高いなぁ～
と思うのですが旬の物なので、あと２～３回は食べたいなぁと思います
塩味がして、食のすすむ 『 豆ごはん 』
ゴールデンウィークの食卓にいかがでしょう