高砂にある
【Restaurant SNOW (レストラン スノゥ】さんに
少し前になりますが、ランチにお伺いしました
かなり前から予約をし、楽しみにお伺いしました
店内は、カウンター席とテーブル席があり
ゆっくりとした空間でお食事を楽しむことができます
今回は、お料理が仕上げられていく様子が見られるカウンター席に案内していただきました
ドリンクはベルギービールの『VEDETT EXTRA WHITE』
フルーティーなビールです
スノウさんといえば、前菜のこちらのプレートですね！
南関あげのピザの上には高菜
食感がとても良いクラゲなど、目でも楽しめる、九州の食材の前菜からスタートです
オーナーお一人でされていますが、とてもスマートなサービスです
お料理を運んでいただく際に、お料理にまつわる楽しいお話をたくさん聞かせていただけます
スノウさんのスペシャリテ『New Nordicのガスパチョ』
酸味のあるガスパチョを真ん中のオリーブオイルのシャーベットといただくと
とても美味しいです
楽しいお話を聞きながら、目の前で仕上げていただくお料理が多いのも嬉しいですね
パンは３種類
自家製パンは、加水率がそれぞれ異なり、どれもこだわりのつまったパンでした
『九州伝統野菜・宮崎県産土原茄子/生ハム/パセリ(福岡・宮崎・熊本)』
宮崎県産土原茄子の美味しさにびっくり！
とても香りが良く、甘くてびっくりしました
パセリのソースもとても美味しかったです
パンもとても美味しいですが、自家製のバターもまるでスイーツのように美味しかったです
器使いもとても素敵ですね
テーブルの引き出しには、カトラリーが入っていて
好きなものを使ってくださいとのこと
嬉しいサービスです
お魚のメインは、
『玄界灘産・スズキ/大分県産サフランと甲殻類のソース/アスパラ菜(福岡・大分)』
ふっくらと焼き上げられたスズキに、甲殻類のソースが絶品でした
アスパラ菜も美味しかったです
お肉のメインは
『長崎県・諫早産 対馬地鶏 諸石レンコン×れんこん×蓮根×Lotus Root(熊本・佐賀)』
コースは、オープンされた日頃に、新しいメニューに変えておられるとのことで、
こちらは、9/14～10/9のコースです
毎回、一つの食材をいろんなお料理で楽しむ一皿があるとのことで
このコース#037では、『れんこん』でした
弾力と旨味たっぷりの対馬地鶏に、様々なお料理で楽しめるれんこんをつかったお料理の数々！
シフォンケーキのふわふわさにもびっくりでした
デザートは、こちらもスノウさんの名物
『ザ・グランド・デザート』
１５種類くらいのデザートがいっぱいに並べられていました
一つ一つのデザートがどれもとても美味しく、前菜からデザートまで
大満足のランチでした
シェフとの楽しい会話もこちらのお店の魅力の一つですね
また予約して、是非、お伺いしたいと思います
ごちそうさまでした♪
九州のグルメブログはこちらから♪
