夏の恒例スープ
ビシソワーズをつくりました
＜材料＞ 2～3人分
じゃがいも 中2個
玉ねぎ 中1/2個
バター 20～30ｇ
水 200ｃｃ
豆乳 200ｃｃ～300ｃｃ
塩・こしょう 少々
＜作り方＞
1. 玉ねぎ、じゃがいもを薄切りにする。
2. 鍋にバターを入れてとかし、玉ねぎ、じゃがいもを焦がさないように
炒める。
3. 玉ねぎが透きとおってきたら、水200ｃｃを入れてじゃがいもが柔らかく
なるまで煮る。
4. 粗熱を取ってフードプロセッサーやミキサーでなめらかにする。
ミキサーが回らないときは、分量の豆乳を加えて濃度を薄めてみてくだ
さい。
5. 鍋に④を戻し、分量の豆乳を全部入れて塩こしょうで味を調える。
6. 冷たく冷やして器に入れ、パセリやシブレットのみじん切りを飾る。
(写真にはシブレットのせていません💦）
粗熱を取ったり、冷やすときに便利なのが保冷剤です。
水に保冷剤を浮かべればすぐに冷水が作れます。（飲めません）
