この時期が旬のお野菜、ニラをたっぷり入れて
マーボーニラ豆腐をつくってみました
にんにくに似たあのニラの臭いはアリシンという物質で
疲労回復効果や免疫力アップ、がん予防効果があるそうです
ニラは捨てる部分がほとんどなくて、ザクザクと切ればすぐ
調理ができるので便利なお野菜ですよねっ
＜材料＞
豆腐 １丁
豚ひき肉 100ｇ
ニラ 1/2～１束
●にんにく（みじん切り） １片
●生姜（みじん切り） １片
●豆板醤 小1/2～1
●油 適量
○さとう 小1
○味噌 大1
○しょうゆ 小1
水 75ｃｃ
水溶き片栗粉 適量
ごま油（仕上げ用） 少々
＜作り方＞
1. フライパンに油を敷いて●の材料を入れて焦がさないように
熱して香りを出す
2. 豚ひき肉を加えて炒め火が通ったら○の調味料と水を入れ
さいの目に切った豆腐を加え沸騰したら１㎝に切ったニラを
入れる
3. 水溶き片栗粉でとろみをつけしっかりと火を入れる
（すぐ火を止めてしまうと後で片栗粉のとろみが戻って
なくなってしまうので…）
4. 火を止めて香り付けにごま油を回しかける
