豚の白モツでモツ煮込みを作りました。
下処理するときに、モツの白い脂を全部取り除き、酒、葱、生姜を入れて
茹でこぼしているので、翌日になっても表面に白い脂が浮かないので、汁
までおいしいんです
＜材料＞
豚白モツ 400ｇ
大根（いちょう切り） 1/2～1/3本
にんじん（半月切り） １本
こんにゃく（薄切り） １枚
☆酒 100ｃｃ
☆生姜（薄切り） 1片
☆葱（青いところ） 1/2本
★だし汁（水） 500ｃｃ
★みそ 大4
★醤油 大3
★酒 50ｃｃ
★みりん 50ｃｃ
★さとう 大1 1/2
★にんにく（スライス） 1片
★生姜（スライス） 1片
＜作り方＞
1. モツの白い脂を取り除く。
冷蔵庫から出してすぐに手でむしり取るようにするときれいに
取れます。
2. ①をお湯で洗ってから、鍋に☆と洗ったモツを入れてひたひたに
お水を入れて下茹でする。
3. 下茹でしたモツ、野菜と★を全部鍋に入れて沸騰したら弱火
にして1時間くらい煮込む。
4. 器に盛り付けお好みで葱と七味唐辛子をちらす。
