海老の殻おはよーございます。チルカフェです。今日は海老の殻がたまったのでアメリケーヌを仕込みしてます。海老の殻を強火で炒め香り、味をだし煮出して濾して煮詰めます。海老の料理に加えると断然風味アップです！ちなみにチルカフェは海老名市にあります。 寒っ！(^▽^;)
