こんにちは♪
「本格的フランス菓子をご自宅でも作れるようになる」がモットーの鎌倉お菓子教室「La petite main / ラ・プティット・マン」です。
5月のレッスン【シュー・クリーム】募集中です♡
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https://ameblo.jp/lapetitemain/entry-12371846546.html
今月はシュークリーム・レッスンです♡
それにあたって先月末は試作を焼きました、焼きました。
大きさはどうするか、、、
シュー生地の食感、硬さ、、、
クッキー生地の食感、、、
トッピングはアーモンド・ダイスにするか、
はたまたスライスか、
いやいやヘーゼル・ナッツのクラッシュにするか、、、
などあれやこれやと試してみて・・・・
現在シュー皮だけが冷凍庫にて40個は冷えっ冷えになっております。
（息子、皮だけ食べさせられる事に飽きてきている😅）
でもクッキー生地が付いているのでそれだけでも美味しい♡
という事でしばらく私のおやつは空っぽシューが続きそうです。
そして当初はレッスンでこんな風にクリームを絞ろうと思っていました。
下に濃厚なカスタードクリームをたっぷり、そして上に甘さ控えめのフレッシュ・クリームをたっぷりと。
皮からこんなにクリームがはみ出していたら、見た目からワクワクしてしまいます♡
ですが最近は既にかなり暑い日も。。。
レッスン後、生徒様がご自宅まで綺麗な状態で持ち帰っていただくのはきっと大変と判断し、シューの中にたっぷりのクリームを詰めるやり方に決定。。
そんなわけで今月はこんなコロンとまんまるシューに♪
サクッとシューの中にはトロ〜リのクリーム♡
ほおばっている瞬間はただただ幸せでございます💕