長い歴史のあるミシュランガイドに
今年、フィリピンのマニラとセブが
加えられました。
初のミシュランガイド・フィリピンで
シェフの側から、大きく関わった人がいました。
スペイン人で、スペインで既に
ミシュランガイドの星を
過去に受賞している匠、チェリ・ゴンサレスです。
今回のフィリピンの最初のミシュランガイドで
ゴンサレスさん自身のレストランが1つ星を、
マンダルヨン市とセブ市にあるゴンサレスの名前を
冠した2つのレストランも、
ビブクルマンとフィリピン・ミシュランガイド
推奨店にランクインして、
更に環境にも配慮したミシュランガイド・
グリーン星にも、ゴンサレスさんのレストランが
唯一、選ばれています。