い歴史のあるミシュランガイドに
今年、フィリピンのマニラとセブが
加えられました。
私の予想よりも
ミシュランガイド・フィリピンに
掲載されたお店に、
ローカル店が含まれていました。
最もローカルなお店は
ケソン市にあるカレンデリア、ローカル食堂でした。
ミシュランガイドに載った
カレンデリアなので
私も行って
ローカルフードを食してみたいです。
そこのカレンデリアの料理を
写真で見ると、
ステンレス製の長方形のバットに
入ったそれぞれのフィリピン料理すべてが、
綺麗に賽の目にカットされていて
一般のカレンデリアの陳列されたフィリピン料理とは
見るからに別物で
実食するのが楽しみです。