フィリピン人ウエイターの大量採用、
ツアーガイドの店内闖入を
記事にしてきました。
もう1つの変化は
相席を極力
させない方針に変わりました。
相席は待ち時間少なく入店できる
お一人様(単身者)には
好都合なシステムでしたが、
主たる顧客層の2人又はそれ以上の
お客から見れば
いわゆる順番抜かしの様なものでしたから、
店の雰囲気を悪くもしていました。
現在は相席希望のお一人様も
しっかりと待たされますが、
通される席は
大きなテーブルではなくて
4人掛けで
しかも
食事が終わるまで
相席を求められる事が
無くなりました。
功罪あるのですが
3つの変化で
店の前で待たされる客が
倍増気味です。
腕の立つ台湾人ウエイトレスの一部に
普通の出稼ぎピノイが
取って代わる訳ですから
お客はハケなくなりますよね。
並んでいないツアー客が
バンから降りて
ツアーガイドを先頭に
直接店内に入りますから
並んでいる人以上に
待ち時間は長くなるのです。
相席を止めて
お店の雰囲気は多少よくなりましたが
日本人現地採用男性ツアーガイドが
食事のテーブルまで
やってきてツアー客が頼んだビールを
お酌したりもするものですから
そうした新たなお店の雰囲気壊しも
露見された上
相席で多少でも席の回転数をあげていたのに
相席を止めた為
その分
お店の前の行列が伸びています。
道路に迄
お客がはみ出していますから、
警察や行政の指導などで
また
相席が復活することもありそうな
混み方です。
ツアーガイドの店内闖入を
記事にしてきました。
もう1つの変化は
相席を極力
させない方針に変わりました。
相席は待ち時間少なく入店できる
お一人様(単身者)には
好都合なシステムでしたが、
主たる顧客層の2人又はそれ以上の
お客から見れば
いわゆる順番抜かしの様なものでしたから、
店の雰囲気を悪くもしていました。
現在は相席希望のお一人様も
しっかりと待たされますが、
通される席は
大きなテーブルではなくて
4人掛けで
しかも
食事が終わるまで
相席を求められる事が
無くなりました。
功罪あるのですが
3つの変化で
店の前で待たされる客が
倍増気味です。
腕の立つ台湾人ウエイトレスの一部に
普通の出稼ぎピノイが
取って代わる訳ですから
お客はハケなくなりますよね。
並んでいないツアー客が
バンから降りて
ツアーガイドを先頭に
直接店内に入りますから
並んでいる人以上に
待ち時間は長くなるのです。
相席を止めて
お店の雰囲気は多少よくなりましたが
日本人現地採用男性ツアーガイドが
食事のテーブルまで
やってきてツアー客が頼んだビールを
お酌したりもするものですから
そうした新たなお店の雰囲気壊しも
露見された上
相席で多少でも席の回転数をあげていたのに
相席を止めた為
その分
お店の前の行列が伸びています。
道路に迄
お客がはみ出していますから、
警察や行政の指導などで
また
相席が復活することもありそうな
混み方です。