ミンダナオ島の高級魚

セブ市はラプラプが高級魚ですが、
ミンダナオ島では白身で大型魚の
マラスギが一番人気です。
ツナは赤身なので
白身のマラスギが人気も
キロ当り単価でもトップです。
マラスギ＞ツナ＞バリリスの
順になります。
どれも1メートルを超える
大型魚です。

私はダバオ市ではマラスギの
シナバオ=マラスギの切り身
入りスープが好物です。
ローカルのBBQ屋ではバリリスの
大トロ部分のソグバ=グリルを
好んで食べます。
セブ市にも有るBBQチェーン店
ジェリーズグリルの
ツナベリーの3分の1の価格で
バリリスベリーのグリルが
食べれます。
味わいはダバオ市ローカルBBQが
勝っています。