EL's garden★犬天使の棲む庭 -20ページ目

和菓子教室に通って1年経過の和菓子愛♡山形銘菓の富貴豆あんどら焼き

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去年から和菓子教室に通い始めて

色んな和菓子の作り方を学んできました

粒あんは想定の範囲内だったけど

「こし餡」を作るのが

こんなにも大変だったとは知らず

作りながら‥内心

もう2度と自分で作ることはないな

‥と思う始末笑

でも自分で作ったこし餡は

キメが細かく品のいい甘さでサッパリしてて

これだけで食べたくなっちゃう

とても美味しい出来でした

和菓子といえば

どこどこ産の小豆を使った餡子！みたいに

餡子がウリですもんね

色の付いた白餡と黒いこし餡と

ちょっとの粉と

ほとんど全部が餡子なんです

材料的にはあまり違いはないのに

様々な形や食感の和菓子が出来上がって

お菓子というより愛おしい作品だなと

でも本当に美しく作るのは難しくて

本当は水仙と桜なんだけど

桜に色つけ過ぎて

コスモスになっちゃった

かるかんは山芋のパウダーを使って

ねっとりほわっと♡

いびつになってしまった

胡桃餡の大福

そして、大好きな「どら焼き」

どら焼きは作るの簡単そう！

ホットケーキみたいなもんでしょ？

なんて思ってたら、間違いでした

私の作ったのは焼きムラだらけ笑

均一な焼き目をつけるのって

付きっきりでも難しくて

しっとりさせるためには

焼き上がったらその都度濡れ布巾をかけて

乾かないようにして冷ますんです

そして餡子を挟むときも

生地を潰さないように気をつけるし

そもそも２枚の大きさが合ってないと

UFOみたいになっちゃうし

やっぱり和菓子屋さんって

技術がすごいんだなぁって感心しきり

そんなところへ

山形銘菓の富貴豆あんを挟んだ

とーっても美味しい

バターどら焼きをいただきました

富貴豆(ふうき豆)＝青えんどう豆

しっとりふわっと生地に

甘さ控えめで

緑色がキレイなふうき豆の香りが広がる餡子

バターが入っていることで

和風のケーキのようなコクのある感じ

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山形銘菓富貴豆あんバターどら焼き

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山形銘菓富貴豆(ふうき豆)

青えんどう豆を
砂糖で甘く味付けした山形銘菓

吹きこぼれるほど強い火力で炊き上げ

芯までやわらかく仕上げています

しっとり、ほくほく食感が絶妙！

素朴な味わいは
お茶請けにピッタリです

ちょっと塩っぱい×品の良い甘さで

バターのコクがプラスされて

普通の餡子のどら焼きより好きかも

潰れないように

透明カップに入ってるところも

細やかな気遣いですよね

今は簡易包装がエコで‥の風潮だけど

私も和菓子教室に通って

手をかけて色々作って思ったんです

絶対に！ちょっとでも！崩したくない！！

この形を作るのに

息を止めて(w)細工したのに

食べる時にグチャってしてたら嫌だし

崩れても味は同じだよ！なんて言われたら

絶対に嫌だ

！！って(w)

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ご年配の奥様への

ホワイトデーのお返しにも

楽天レビューを見ていると

自宅にお取り寄せしている方が

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まだまだ通う予定ではありますが

作りながらいつもボソッと言ってます

和菓子屋さんってすごい！！

買った方がキレイで美味しい‥よね(小声)

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