今年もお味噌を仕込んだ。
てまえみその会を開いてくれるゆーこさんに感謝。
よい大豆と塩、麹を用意してくれて、
彼女の自宅の2階で仕込む、その風景が好き。
大きなガラス窓から、春の気配を漂わせた柔らかな風が入り、
そして明るさもほどよく気持ちがいい。
手を動かしながら口も動かして、
楽しくお味噌を仕込んだ。
前日にことことと炊く大豆の香りも、
麹のふわぁと甘みも含んだ芳ばしい香りも、
これこれ、この香り。と思いながらの時間が今年も持てた。
今年はわざと、少し雑めに仕込んでみた。
仕上がりがどんなふうに変わるのか、味噌開きの秋までのお楽しみです。