宇宙芋

今年は時々見かけるようになった宇宙芋。

去年奈良で食べたことがあって、

美味しいなぁと思ってたら、

今年は売ってた。

アイリスカフェに。

山芋とじゃがいもを足したような味と食感。

スライスして、オリーブオイルでソテーするだけで十分美味しい。

アイリスゆみこさんが、

宮古島で買ったハイビスカスの花でジャムを作って分けてくれた。

きれいなマゼンダ色。

酸味はほのかにあるくらい、爽やかな島の味。

島が懐かしくなって、

やっぱり宮古島が好きだなぁと思いながらいただいた。