2月

ゆうこさんが取り仕切って開いてくれる手前味噌の会。

今年もそのおかげで味噌仕込みができた。
2月が来るの、楽しみになったここ数年。

美味しい水を大豆に染み込ませ、
ことことと炊いて。
炊きあがる大豆の色や柔らかさは人それぞれで、
ここでもうその人のお味噌になってゆくはじまり。

麹と塩と大豆、
手から出てくる見えない何かと、保管する場の環境と。

いろいろが組み合わさって作り上がる。

秋が深まる頃にご対面。
それまでのお楽しみ。

あ。
去年のお味噌、開いてすぐはあんまり。。。な味で、
ブログにそう書いたけど、
今ではすっかりいいお味になってるんです。

一応追記。