仕込む

今年もゆうこさんにお世話になってお味噌を仕込むことができた。

大豆の煮込み具合、潰し加減、麹と混ぜ加減、手の感じもみんなそれぞれ。
寝かせて仕上がる秋、とても楽しみ。