今日、昼過ぎにスーパーに買い物に行ったら、なんかお客さん少なくて結構ガラガラでした。
最近、又、コロナ感染者が増えて来てるので、人数制限が又、始まったりで少し行列ができてる様な話も聞いてたので、あれ？と拍子抜け。
ただ、買い物してたら、なんか警報の様なちょっとあまり聞き覚えのない音が鳴って、店内アナウンスが・・・。
ただ、このアナウンス、ちょっと聞き取りにくくて、よくなんて言ってるのわからず・・・
でも、他のお客さんもそのまま買い物してたり、スタッフ達が避難を促す感じでもなかったから、これが数回繰り返されたんですが、勝手に誤報アラームとかかな？なんて思って呑気に買い物続けてました。
途中で、スタッフの一人が、私にトロリーは持ってちゃだめよ～と声をかけてきたんだけど、他のスタッフがトロリーはOKだよって言って、ごめん、大丈夫だって～と。
何だかわからないまま、トロリー押して、商品見てたら、別のスタッフから、あなた、外に出なくちゃだめよ～って。ふと周りを見渡すとスタッフ以外のお客さんの姿が見えず・・・
それで、この買い物途中のトロリーはどうしたらいいですか？と聞くと、そこにそのまま置いておいていいわよ。一旦、外に出て、又、中へ戻って来た時に使えるからと。
それで、慌てて、トロリーそのまま置いて、外に出たら、入り口前にお客さんウジャウジャ。
でも、私が出た時には、既にお客さんを中に戻し始めた時だったので、又、みんなソーシャルディスタンスなんか、全然取らずにどんどん中に入ってました。
なんだったんだろう？
なんか、そんな慌てた感じはなかったから、避難訓練かなんかだったのかな？
でも・・・スタッフが早く外に出て～って促す感じもなかったし、結局、何だったのかよくわからないけど、もし、大事だったとしても私、逃げ遅れてたかも。
でも、アナウンスはほんとに短くて、特に避難する様に、とか外に出るようにとは言ってなかったけど、何て言ってたんだろう？
話は変わって、全国的にロックダウンになっていた時、買い物の回数を減らす為、ちょくちょくパンを焼いてました。
冷凍してた生イーストも使いきっちゃって、最近は、すっかりパン作りからも遠ざかっていましたが、又、日本風のふわふわ食パンが食べたくなってきて、パン焼こうかな？と生イーストを探してました。
いつもは、Sainsbury'sのパン・スイーツカウンターにいるスタッフに声をかけて、生イーストが欲しいと言うと、何g欲しいの？と聞かれ、欲しい分だけ量り売りで売ってもらえてました。
でも、今、Sainsbury'sは全てのカウンター（肉、魚、ハム、チーズ等）は閉鎖されてて、パンコーナーはたまに奥の方にスタッフいる事もあるけど、いない事の方が多くて、なかなか買えずにいました。
少し前に久しぶりにMorrisonsに行った時、Morrisonsはカウンターも人がいて、対面で購入も可能になってて、パンコーナーにスタッフがいたので、生イーストあるか？と聞いたら、バター等売ってる冷蔵コーナーで売ってるよと言われ、あ～こんなところで売ってたのかと。
そんな訳でやっと生イーストを買う事ができました。
以前は、ドライイーストでパン焼いたりしてたけど、こちらは気温も低い日が多いので、やはり生イースト使った方が発酵が早いし、ドライイーストだと発酵が悪くて膨らまない事とかもあったけど、生イーストの方が失敗がないし、すぐに使い切れない時は、冷凍も可能なので、生イーストを使ってます。
そんな訳で、最近ちょっとお天気が崩れたり、寒い日も増えてきてますが、たまたまお天気の良かった日に、窓辺の日当たりのいいところで、発酵させて、パンを焼いてみました。
いつもは、バターも牛乳も入れないパンを焼く事が多いので、こういうリッチなパンは、捏ねるのが大変。
前回も結構、べたついて、捏ねるの大変だったけど、今回は、更にべたついた様な？
捏ねながら、何度も粉足しながら、捏ねて、なんとかまとまってきたと言う感じ。
型に入れて、2次発酵させてたら、日が当たってたので、うっかりしてたら、もうこんなに膨らんでました。
こんな風に型からはみ出す位、発酵してます。
寒い日だとなかなかこう膨らんでくれないので、たまたまパンを焼こうと思った日が、いいお天気の日で、ラッキーでした。
焼けました～。
日本の食パンは、砂糖や牛乳が入ってるので、焼いてる間もキッチンからあま～いいい香りが漂ってました。
日本のパン屋さんの香りです
前回、型に敷紙等しなかったので、型から外しにくかったので、今回は、ちゃんと型に敷紙したので、問題なく、型から外れました。
やっぱり、日本の食パンはふわふわで、ちょっと甘く、懐かしい味です。
久しぶりに日本風食パン、楽しみました。
（今回、中の写真撮ってなかったので、前回の写真ですが）
日本の食パンは、こっちの食パンと違って、本当にふわふわで、たまに食べると感動しますね。
このレシピ、糊を作ってから粉と混ぜるので、失敗しないのか？
捏ねるのは、結構大変ですが、2度目になりますが、どちらも本当にふわふわな食パンが焼けました。
そして、10月に入ったので、我が家の恒例、クリスマス近くになると食べるミンスパイ用にミンスミートの仕込みをしました。
左が過熱前、右が過熱後。
うちのは、オレンジ風味を強くして、クランベリー多めで、ポートとオレンジリキュールを加えてフルーティーなミンスミートです。
市販のより、スパイスを少な目にして、マイルドな仕上がりにしています。
煮沸消毒した瓶に詰めて、冷蔵庫で寝かせます。
まだクリスマスの事は考えたくないけど、このミンスミートを作った日は、キッチンがクリスマスの香りになります。
12月に入ったら、このミンスミートでミンスパイを作ります。
今年も美味しいのができるといいなぁ。