東京の恵比寿には、高橋という非常にお節介な店主がいる和食の居酒屋がある。 -13ページ目

東京の恵比寿には、高橋という非常にお節介な店主がいる和食の居酒屋がある。


恵比寿の駅前に格別な和食と銘酒を愉しめる店がひっそりと佇んでいる。
そこは「Wafu Dining Bar 欒 -Lan-」というド和食な居酒屋。

そこの公的なお知らせと、お節介な店主の私的すぎる小話を織り交ぜつつお届けします。

ここ恵比寿で開業したのが平成22年の8月、早いもので気付けば間もなく5年が経とうとしています。


思い返せばいろいろありました・・・。

生まれてきた子供ももう3歳です。

そして体重はいつの間にか増えてました・・・orz




・・・というわけでですね、せっかくなのでお祝い的なことをしたいな、と。

それが今回の「5周年だから常連さんを集めて飲み会しよう(仮)」です。


まぁ要は「みんなでお祝いをしに来る口実でガッツリ楽しんで下さいね」ってことなんです。


もちろんこちらも皆さんへの感謝を込めた出血大サービスな内容でオモテナシしますよ。


とりあえず概要は以下の通りです。
皆さん、こぞってご参加下さいねヽ(・∀・)ノ


【日程】 8月21日(金)
⇒お盆明けの金曜日、仕事なんか適当にしまって遊びましょう!

【時間】 18:00開宴~終電前?
⇒タクシー帰宅は禁止!そんな金があったら飲み代に残して下さい。
 予約時には都合の良い来店時間もお知らせ下さい。

【会費】 お一人様5,000円
⇒やたらと高いヤツは別料金にさせて下さい。

【料理】 料理長におまかせ
⇒美味しいの、いろいろと用意しておきますよ!

【飲物】 エンドレス飲み放題
⇒酔い潰れそうだったら高橋ストップがかかります。

【参加資格】 欒-Lan-が好きな人だけ
⇒おそらく当日はごちゃごちゃになります。初めての人は引くかもしれませんので。

【その他条件】 予約制、当日の飛び込み参加は応相談?
⇒当日がどうなってるか、さっぱり見当がつかないので・・・。
 参加表明もお早めに!(ある程度集まったら締め切らせてもらいます)

※ご注意※ 高橋にはお酒を与えないで下さい。



結構ざっくりですがこんな感じです。

まぁ今までもイベントに参加してくれてる方たちにはお馴染みの設定ですかね。
他のイベント企画と違うのは「常連さんだけで完全貸切」ってとこです。

ちなみに高橋はこの日ばかりは営業そっちのけで遊ぶ気マンマンです!
まともな接客は無いものだと思って下さい!

(まともな接客をされた覚えがない方の発言はご遠慮願いします)


ではでは、皆さんからのご予約をお待ちしてます。

※すぐに連絡くれないイケズな人には直接差し込みをする場合もあります。



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段々とあたたかくなってきましたねー。
岩牡蠣や鱧といった夏の食材も出回ってきて、少しずつ夏の訪れを感じてきました。

・・・そう、飲み屋のおしぼりで顔を拭きまくりたい季節の到来ってことですよ。


でもね、そのおしぼりってお店によって微妙だったりしません?


これは個人的な意見なんですけど「布のおしぼりを出すなら気持ちよく顔を拭きまくれるようなの出せよ」って思っちゃうんですよね。

でも他のお店のやり方にどーこー言える立場でもないので、あくまでただの愚痴ってことで。



でもそんなことばっかり考えてるもので、おしぼりに対する考え方は譲れないものがあるわけですよ。
だからウチのお店ではこんな感じで扱ってます。


【1】おしぼりは「あつあつ」か「ひえひえ」で、顔を拭くと爽快感に包まれる。

【2】1枚ずつ丁寧に巻いてあって、キレイに開けて顔が拭きやすい。

【3】帰るまで水気が十分残る程良い濡れ具合で、しっかりと顔を拭いまくれる。

【4】おしぼりがいい香りで、顔を拭いたあとにもう一度嗅ぎたくなる。


これはもう拭くしか無い!って感じでしょ(*´∀`)ノ



そんなこんなで用意しているおしぼり、もちろん女性からも大好評いただけております。
よく「思わず顔を拭きたくなる」って言われるくらいです。

でもそんな大したことをやってるわけではないんですよ。
どこの飲食店でもできるようなことなんです。
【1】と【2】なんてちょっと気の利いたお店なら当たり前にやっていることですしね。

でも個人的には全てのお店で【3】と【4】もやって欲しいんですよ。

とは言っても「布おしぼり良い感じ協会」を作って布教活動をするような行動力はないので、もしこのブログを読んでくれた人がお店の人に教えてくれたら嬉しいなー、と。

市販されてる「おしぼり専用の香り付けタブレット」とか買うよりも全然効果的で安上がりですよ。



ってわけで当店ではこんな感じでやってます。

【用意する物】
・洗濯用柔軟剤
・空のペットボトル ・・・だけです。


(1)柔軟剤をペットボトルに入れて水で50倍くらいに薄める

(2)袋詰めされて届くおしぼりを丁寧に巻き直す。

(3)1段並べたら(1)をかけておしぼりを程良く濡らす。

※1段ずつ繰り返すとバランスよく水分を含ませられます。



・・・はい、これだけ!簡単でしょ?

これであなたの行きつけのお店のおしぼりが幸せのおしぼりに早変わりしてくれることでしょう。



おしまい♪



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前回のブログでも書いた通り、当店では昔っからのお付き合いしてる酒屋さんがいます。
そして昔っからほとんど同じ値段で、今も獺祭を持ってきてくれます。
2~3年前まではいつでも欠かさず当たり前のように持ってきてくれていました。

ただ人気が高まるにつれて需要と供給を上回ってきていると聞かされたのが2年前あたりかな。
その頃はまだ数日遅れでの納品になる程度で、あまり気にしていませんでしたね。

でも今では月に1回が精一杯という状況になってしまいました。

とは言っても価格は昔と今もほぼ同じまま。
だから世間で出回ってる獺祭の値段なんて気にしていませんでした。


・・・ネットで調べて愕然。
すでに元値の倍以上で出回ってるし。

まーた焼酎ブームみたいにプレミアが付いちゃってるじゃないですかΣ(゚д゚;)ノノ


こーゆーのね、本当にやめて欲しい!
こーゆーことするから需要と供給のバランスが崩れるんですよ!!
こーゆーことになると扱いづらくなって嫌なんだってば!!!


今までと値段据え置きでやってるから安いと思われるのか、ここぞとばかりに頼みまくられてあっという間に品切れになるし~、
品切れになってると「客寄せに獺祭があるなんて嘘を言うな」とか言われるし~、
だからと言って便乗して値段を上げたり「お一人様●合まで」とかはやりたくないし~。


・・・ほらね?
扱いづらくなっちゃったでしょ?

あ~あ、どうしようかな。
とりあえずグルメサイトからは獺祭メニューは消そうかどうか、真剣に悩み中でございます。
(あ、ただの愚痴だ)



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