心からのメッセージ



おはようございます。



9月半ばにきました。

今年も残りみつきはん。


早いしか無い！

本当に早い月日が過ぎるのが。



ってがんばろー。





さて、




昨日のワンシーン。


フランス料理ラ・ミロワール浦添本店

より。


ランチご利用のお客様。


お誕生日のお祝いでした〜

人気の掘り炬燵の席にて。


嬉しいメッセージ

心からのメッセージも頂きました。





お客様から頂くコメントは私達の宝です。

スタッフに対しての愛のあるメッセージ。


こちらに言葉を並べてもどうでもよく、

感謝しかありません。


本当にありがとうございました。



そして

改めてお誕生日おめでとうございました。



またお会いできるのを楽しみにしてます。





こちらも


ディナータイムご利用のお客様。


お客様がお帰りになりテーブルでコースター

を手に取ると・・・


裏側にメッセージが・・・


スタッフさんからコースターを受け取り

見てみると心からの湧き上がる喜びでいっぱい。


本当にありがとうございます。


感謝です。



改めてお誕生日おめでとうございました。



素敵なお時間をお過ごしくださいね。




さらに













毎月模合でご利用のターチ会の皆さん。



9月生まれのお誕生日会も兼ねて。



改めてお誕生日おめでとうございました。



また来月お待ちしています。







素敵な一日を過ごせて私達も幸せです。



お客様に感謝し、スタッフさんに感謝し

支えてくれる皆さんに心から感謝です。



ありがとうございます。




さぁ〜今日も元気にお待ちしています。




素敵な一日をお過ごしください。





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■フレンチオードブルご予約承り中







いつかの賄い




（フレンチオードブルご予約承り中です）

℡098-874-3659




おはようございます。




レストランは感動を与える場所。



お客様に大切な時間をお過ごし頂く

たまに毎日の準備に余念がありません。



そんな中一番心を癒してくれるのが

ランチタイム終了後にみんなで楽しむ

『賄い』



いつかの賄い。


ハヤシライス。


ご飯との相性が抜群の洋食定番メニュー。


ビネガーがほんのり効いて最高。




ふんわりオムレツカレー。


中央をナイフで切り込むととろける

卵がチキンライスの上に。



それをカレーソースと頂く。なんとも言えねー👌






ハンバーグ。


玉ねぎをあえて炒めずその食感を

楽しむハンバーグ。



トリプルハンバーグ


ハンバーグとハンバーグの間に

マッシュポテトをサンドして

三層にしたハンバーグ。


野菜いっぱいのお皿に。








和洋中様々なお皿でスタッフの

心とお腹をいっぱいにできるのが

賄い。



初めから上手いわけではなく、何度も

繰り返し繰り返しチャレンジして

味の組み合わせだったり、食材の

組み合わせなどを学んでいく。


美味しい賄いを食べて

共に頑張るスタッフさんの笑顔が

なんとも会えない力に。


それを力に変えていく。



ただのお昼ご飯ではなく、美味しいの

源を共有していくのがその時間のように

思います。



今日という日は一生もの。



さぁ〜今日はなんだろう〜



楽しみにしながら喜愛入れて

スタート。




本日も最高の一日をお過ごしください。





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■大切な方へのプレゼントに

お食事券販売中です。


℡098-874-3659まで。





志



CBDビール。美味かった〜




さてさて





結婚記念日のお客様。



kimishima（キミシマ豊崎店にて。



結婚記念日おめでとうございました。



素敵なお時間をお過ごしください〜







季節も秋。


駅弁。



美味しい食材がいっぱい。

美味かった〜






人生の中で仕事に関わる時間は多い。



楽しいことや嬉しい事、辛い事や悲しい事

などいろんな事があります。



楽しく仕事してますか？

一日8時間として、その時間をどう過ごしてますか？


ただ時間を費やして過ごしてるのか？

目的持ってその目的のために時間を掛けているのか？

お金のためだけなのか？生活のためだけなのか？


様々な時間の使い方、過ごし方があると思います。


やはり思うんです。


どうせ仕事をするのなら、


私事、自分型のため

仕事、仕える事

志事、夢、目的持って楽しく事をなす事


志事をやりたいですね。


夢や希望ではなくても、チームで事を成したり、

協力して誰かを応援したり・・とか。



どうせやるなら感謝されたり、誰かに頼られたり

そしてゴールへ共に歩んでいったり。



志は

武士の士に心。


その士を漢字の十と一に。


その十は、たくさんのやりたい事、道を意味

するそうです。

そのたくさんのやりたい事、道から一は一つを

見つけ、心、その一つをやり遂げるんだと誓う

事を心とし、志という漢字の意味になるそうです。

ある本に書いてありました。



同じ場所に向かってここらを一つにしそして

事を成す。



どうせなら志事をやりたいですね。



どうせなら楽しくしたいですね。



それはその人の心の持ち方次第。



そうすれば時間がどんなに有意義に活用され

活きた時を過ごせます。



志。



心を一つに。





今日は定休日。




明日からお待ちしています。






それでは





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笑顔の2人

おはようございます。


本日も最高のスタート。



今日もいい日になりますように。





さて、




昨日のワンシーンです。


ラ・ミロワール浦添本店



お誕生日のお客様。



テーブルアートでお祝い。


改めてお誕生日おめでとうございました。




kimishima（キミシマ）豊崎店。


お誕生日のお客様。


ディナータイムでお誕生日のお祝い。



改めてお誕生日おめでとうございました。







お誕生日のお客様。


ディナータイムでお誕生日のお祝い。



改めてお誕生日おめでとうございました。





お二人の笑顔を頂きました。

とても素敵なお誕生日でした。



末長くお幸せに〜





本日も素敵な一日をお過ごしください。




—————————————————————————————

■ラ・ミロワール浦添本店

（lunch）

11時30分〜15時（LO14時）

（dinner）

18時〜21時（LO19時30分）

沖縄県浦添市伊祖2-30-2 アーバンビル201

電話098-874-3659


■kimishima［キミシマ］豊崎店

（lunch）

11時30分〜15時（LO14時）

（dinner）

18時〜21時（LO19時30分）

沖縄県豊見城市豊崎1-446

電話098-856-7717



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■夏恋！開催中

コルシカ島のヴァカンスをイメージした

店内で優雅なひと時をお楽しみください







キセキの・・・

すおはようございます。



本日より登場します。




キセキのティラミス。


世界的に有名な植物『奇跡の木』『ミラクルツリー構造

とも言われているモリンガを使用しています。



土台になるスポンジ生地にも、マスカルポーネ

チーズのアパレイユにも。



仕上げにも。



※モリンガのメーカーです。

Instagram

https://instagram.com/aringa_moringa




本日（9/8）のランチタイムより提供予定です。

是非ご堪能ください。


★提供店舗

・フランス料理ラ・ミロワール浦添本店

098-874-3659

・隠れ家レストランkimishima豊崎店

098-856-7717


※数量に限りがありますのでお早めのご予約

お勧め致します。



さらに

こちらも


フランス伝統菓子のカヌレ。

ブルーチーズ風味に。

こちらのカヌレはメルマガ会員様特典として

今日から三日間無料プレゼントいたします。


※メルマガ登録はこちら（無料）


ご予約の際にメルマガをご覧になっだとお伝え

ください。（ランチ、ディナーどちらでも可）


コースの締めを飾るデザートにプラスで

プレゼントいたします。


テイクアウトでも大人気のカヌレ。

キセキのティラミスと共にご賞味ください。




本日も優雅に素敵な一日をお過ごしください。







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至福の時

おはようございます。



沖縄は今日も快晴。



気持ち良い朝。

やはり沖縄には青い空が似合う。





さて、









ランチタイムが終わると待ちに待った

お昼ご飯



the makanai



どらぐらいぶりだろうか？

久しぶりに頂きました。



1日の中で一番の至福の時。



朝の忙しい仕込み時間、ランチタイム

を終えて休息を兼ねながらのご飯。



料理人がスキルアップを兼ねて、

スタッフへの敬意を込めて

腕試しを兼ねて仕上げます。




本当に至福の時。



仕事の話（0.1%くらい）、ほぼほぼ

どうでもいい話をしながらご飯を食べる。



美味しい料理は自然と笑顔にしてくれます。



ご馳走様でした。




美味かった〜






カヌレも焼き上がりました。



ブルーチーズ風味のカヌレ。



大人の味に。




メルマガ会員様へ無料でプレゼント

します（今週金曜日、土曜日、日曜日）


※メルマガ無料登録




会員登録してゲットしてください。





それでは




本日も優雅に素敵な一日をお過ごしください。





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自分というプライド


おはようございます。


昨日は定休日を頂きました。
本日より1週間のスタートです。

今週もよろしくお願いします。



さて



毎週月曜日の定休日を使用して
浦添市にありますスポーツジム「ｼﾞｽﾀｽ」に
行っています。

自宅から近いということもあり、軽い筋トレに
サウナ等も充実しているので健康維持のために。


昨日はいつものｼﾞｽﾀｽ浦添店ではなく、沖縄市美里に
ある「ｼﾞｽﾀｽ美里店」に。

チムジルバン（岩盤浴を含めた温浴）で
リフレッシュ。


凄く気持ちの良い時間でした。


さぁー今日から張り切って頑張ろーっと。


レストラン、料理の仕事は毎日が
大体同パターンの繰り返しです。


そして、どんな仕事でもそうなんですが、
いろんなことが起きます。


責任者を任されると、もちろん数値的な
事や、人財育成などなど。


モチベーションが上がるとか上がらないとかは全く
関係なく、自身に意識があるかどうか？

自分の感情に左右されるのではなく、やるべき事
やらなければいけない事な何なのか？

そこにやりたい事を融合させていく。

誰かがやるだろう？という環境では
何にもならないし成長なんてとんでもない。

年齢や経験値も大事なのですが、一番は
自分というプライドを大事にして欲しい
ななんて思います。


自分が関わっているという事。
中途半端ではないか？
自分はどうみんなに映っているのか？


自分が関わっているのに中途半端な事を
やってしまうと自分の価値を下げていく。


自分で自分の顔に泥を塗っていないか？



自分が関わる以上最高の成すべきことに

その一瞬を掛けて取り組めたらどんなに

最高でしょう。



自分というプライドを大事に、育むことが

できたらいいな。


って自分に問いてます。





なんて1週間のスタートに自身に気合を

入れて。




今週もよろしくお願いします。




本日も素敵な一日をお過ごしください。





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お誕生日おめでとうございました！


（たこ焼き焼いてもらいました）


おはようございます。



毎週月曜日は定休日を頂いています。

明日火曜日より皆様のお越しを心より

お待ちしています。




さて




昨日のワンシーン。


ラ・ミロワール浦添本店へご来店。



特注！

ガトーショコラをベースにした

スペシャルバースデーケーキ





人気の個室にて。



人気の個室にて。



お誕生日おめでとうございました。



そして素敵な笑顔をありがとうございます。




素敵な年をお過ごしくださいね。




今日はお休み。

また明日〜



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お互いを・・・

おはようございます。



最高の天気の日曜日。

今日もいいことありそうだ。




さて、








先日定休日を利用して友人と。

朝のスタートだったので暑さも

そんなに気にしないでのスタート。



お昼スタートでなくて良かった。

猛暑ですからね。溶けてしまうので笑笑



楽しい時間でした。





kimishima［キミシマ］豊崎店でのワンシーン。



結婚記念日ですご来店のお客様。



改めておめでとうございました。








レストランは調理、サービスと役割が

別れています。



ホテルなどの大所帯ではその区切りが

はっきりしています。



弊社のような小さなレストランでも

一応は役割は別れています。



ですが創業以来スタッフに伝え続けて

いるのが「同じチーム」ということ。



お互いがお互いのやる事を理解し、助け

合うこと。


調理する側もサービス側の仕事がある程度

できるように。


サービスする側も調理の盛り付け、仕込み

等できるように。




サービススタッフがケーキを焼いても

いいのです。


もちろんレシピやサポートを受けて。



そうする事によりお互いの仕事を尊重

し合えることができ、何かあるときに

入っていける。



そうすることで達成感も共有できる。



トータルで一人一人が主役になれる。



社是である「全員一軍」を実現できる。





我々の力は小さい。


大資本と比べるとめちゃくちゃ小さいし

同じやり方をやっても戦えない。


お互いがお互いの力を認め合い、支え合う。


そしてチームの勝利へ導く。


そうする事によりお客様の笑顔につながる。


特にサービスする側が仕込みを手伝う事に

より商品が出来上がる過程を自分で体感

できるのが強い。



それがお客様の笑顔につながる。





なんだかんだ言っても働くスタッフ

が毎日楽しくやることが一番。



お互いを尊敬し合い。



人に喜んでもらうには自分が容易くなくては。



厳しい世界ですが一歩一歩前に進んで

行ければ。




今日も張り切っていきましょう〜




それでは





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あれから一年か

おはようございます。



台風の影響で早朝から雨。

ても雨の音で目覚めるのも

たまにはいいかな！なんて。




さて





毎年この時期になると弊社では

すだちが届きます。


徳島より。



昨年のこの時期、ちょうど一年前。

携帯から徳島の友人宛に連絡を入れ

ました。



毎年同じことをこの時期には連絡してました。



「すだち今年も頼むよ！」と。



いつもはすぐに返事が来て「OK」と。



ただ去年は時間が経ってから返信が。

「今入院中」と。



いつも元気そうにしてたので「そうか

早く良くなるといいな」なんて軽く

返しました。



それから数日経って友人の知人から

連絡を頂きました。


「〇〇さんが亡くなりました」と。



言葉をなくしたと同時に信じられない

気持ちの方が強くボーゼンとしてたのを

覚えです。



すぐに徳島行きの準備をし翌日向かいました。



最後に顔を見れたのが良かった。





ってしみじみと思い出してました。



今年は友人の奥さんがすだちを

送ってくれてレストランのお皿に

のり提供しています。



本当にありがとうございます。



友人がよく行ってたのは

「沖縄の人に徳島の美味しいを食べてもらい

たい」と。



今年は奥さんから頂いたので大丈夫だよ。



あれから一年。




さぁー今日も頑張ろー！




物事にはいろんな物語があるってことだね。






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