おはようございます😃😃
当時の那覇店の店内。
このコースをリリースすると、観光雑誌
上谷です。
11月も終わりに近づいてるのにまだ
日差しが強い沖縄。
どうだろう？
今日も26度くらいまで行くのかな？
これが日本の沖縄。
これからも沖縄らしさを感じ
感じてもらいたいなと心より感じます。
さて
ふと立ち止まって考えてると
今年の12月18日は創業25年の記念日。
実際創業店舗は10年前に閉店しましたが
その胃を引き継ぎ現在の店舗がまだまだ
存在感を出しています。
1994年12月18日、那覇の国際通り三越〈現在は閉店〉に当時沖縄では馴染みのなかった「フランス料理」の看板を出しました。
当時、フランス料理？って周囲に話すと
「99.9%」
・沖縄では絶対無理
・お前バカだな！
・1年で潰れる
と言われました。
心中は「絶対上手くいく！」
まぁースタート時なんで、失敗を前提には
しないですよね笑笑
開業前に勤めていた職場を退職し、準備期間
２ヶ月〈居抜きだったので〉で開業になりました。
まだ26歳。
そこまで料理しか！わからなかった自分
は1番大事な「数字」に全くと言っていいほど
無関心。
そして、数字と同じくらい大事な広告も含める「マーケティング」にも無知。
答えは簡単でした。
4年間全く鳴かず飛ばず。
残ったのは疲弊感。
人に対しての怖さ。
いわば「うつ」状態だったと思います。
アパートの家賃は払えず、大家さんに鍵をロックされアパート内に入ることもできないこともありました。〈本当に笑い話〉
自販機のお釣り！のとこに手を入れお金入ってないだろうか？なんでもしてました〈情け無い〜笑っ〉
当時の那覇店の店内。
当時のカメラで撮った写真。
懐かし〜
そこから、もう最後の一手を出して、それが
ダメだったら終わろう〜と。
終わろう！と思った時、もうこの苦しみから
解放されるかも？と思ったらなんか笑顔に
なったのを覚えてます。
それで生まれたのが
フランス料理全８品のフルコース¥1980円。
このコースをリリースすると、観光雑誌
るるぶに取り上げられて大爆発しました。
ってこれからランチの準備があるので
続きはまた後日。
本日も
・フランス料理ラ・ミロワール浦添店
・フランス料理kimishima〈キミシマ〉豊崎店
・琉球カレー喜美島南国亭
は元気にオープンします。
それでは
素敵な日曜日をお過ごしください。
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●フランス料理ラ・ミロワール浦添店
浦添市伊祖2-30-2 201
電話☎️098-874-3659
営業時間
ランチ・11時30分〜15時〈LO14時〉
ディナー・18時〜22時〈LO21時〉
定休日・月曜日
駐車場・8台
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フランス料理kimishima〈キミシマ〉豊崎店
住所
豊見城市豊崎1-446
電話☎️098-856-7717
営業時間
ランチ・11時30分〜15時〈LO14時〉
ディナー・18時〜21時〈LO21時〉
定休日・月曜日
駐車場・6台
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琉球カレー喜美島南国亭
住所
糸満市摩文仁614-1
沖縄県平和祈念資料館二階
電話☎️098-997-5231
営業時間
ランチ・11時〜17時〈LO16時〉
定休日・月曜日
駐車場・300台〈公園と共有〉
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