ちょっと情報が遅れましたが
石山勇人氏監修のラーメン本に掲載していただきました
ブログの更新自体もかなり久しぶりですが
元気にやっておりました(●´ω｀●)ゞ
早いもので開店からもう5ヶ月目になります。
お店の方も順調でつい先日も売上記録を更新する事が出来ました。
つけ麺のほうは塩つけ麺が梅味から海老味に変更しています。
お客様の反応の方もなかなか良いんじゃないかな～？と思います。
にぼらーめんの方はレシピを結構変えています。
以前の醤油主体の味から魚介出汁主体の味へと変えています。
こちらも反応が良くなりました。
細かい部分ではほぼ毎日スープを変えていますので
同じにぼらーめんでも出汁の感じなどは毎回のように違った感じに感じられると思います。