店の味となる大筋のラーメンは決まったので
あとは具なども考えないといけないんですが、
一般的に外せないものとして
・チャーシュー
・刻みネギ
この2つは、まー当然ながら外せません。
残りで考えているのは
・水菜or春菊
・メンマ 普通サイズor太いサイズ
・味玉
こんなところがオーソドックスなトッピングだと思います。
他にも岩海苔だとかレモンだとか普通の海苔だとかいろいろ有りますが、
デフォルトではあまり入れるものでは有りません。
水菜か春菊かで言えば個人的には春菊の方が解毒作用もあり、
体には良さそうにも思えますが、
香りがきつくてダメという方もチラホラ居ます。
それともうちょっと試してみないと分かりませんが、
スープをやはりちょっと変えてしまう力も持っているので
水菜の方が安定感も好き嫌いという面でも扱いやすそうです。
メンマは普通サイズと太いサイズが有りますが殆どのお店では
普通サイズのメンマを使っています。
扱いやすいですし、また食べやすいです。
これはまだどちらにしようか迷い中ですが、
扱い、管理が大丈夫なら太い方でも良いかな～と思っています。
味玉に付いてはこれもデフォルトではあまり入っていません。
玉子自体の単価はそう高いものでもないので
デフォルトで入っていてもいいように思っていましたが、
この味玉は管理も手間も結構かかります。
管理では温度管理もそうですし、場所も結構とられます。
手間の点では殻が上手くむけないもの等も有り
どうしてもロスが出てしまうので単価が上がってしまいますので、
デフォルトでは入れずにトッピングにしようと思っています。
今気が付きましたがこんな事を書いても
食べ手の人には余り関係ないと言うか、どうでもいいことですよね（爆）
