▼贅沢なタレです。
塩ラーメンは出汁が弱いとコクが無いラーメンになってしまうので難しいのですが、
それを補うためにスープではなくタレを強化してみました。
このタレは数年前に作ったタレのレシピを少しだけいじってリバイバルさせているタレで、
通常のタレの素材と比べるとおよそ3倍（当社比(笑)）の食材を使って作られている贅沢なタレです。
▼塩ラーメン
タレ効果がハッキリと出て、
これはかなりいける塩ラーメンになりましたヾ(＠^▽^＠)ﾉ
魚介系にサバ節、宗田節、ムロ節を使っているんですが、
鰹の風味も薄っすらと有るともっと良くなるかもという感じです。
この塩ラーメンと同じように醤油バージョンのタレも贅沢なタレで仕込んだので
明日時間が有れば試して見ます。
