コーヒー豆の焙煎は、実に繊細です。
直火式の焙煎器を使う私は、日々コーヒー豆と向き合い
美味しく仕上がるよう努力を重ねています。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ん？ なんか、硬い。。 (￣_￣ i)
かっこつけすぎか？ (^_^;)
今回の期間限定 コーヒー豆 タンザニア ハニー
単発で仕入れたコーヒー豆は、私自身初めて出会うコーヒー豆
この豆がどんな力を持っているのか？
生豆の香りを嗅ぎ、表情を見て、、、出生や個性を頭に入れて焙煎に挑むわけです。
このポジション！ と決めて煎るのですが、出来上がりを試飲みて
次回煎るときには、ほんの少し微調整します。
５秒短く。。 とかね。
そうして納得できた煎り加減で、お客様に提供しています。
そして ・・・・・・・
『 一つのことが分かったことで、新しい疑問も生まれる。 』
何かを理解することで新しい謎が生じるのは、あらゆることに共通すること。
最終地点があるのかないのか？？ （Ｔ＿Ｔ）
一生続けてみても、答えが出ない仕事なんだろうな。。
毎回の焙煎は ・・・ 納得ができるコーヒー創りに集中すること。
この繰り返しなんだな～～～。。
これも、作り手の性というものなのかな？！ Σ＼(￣ｰ￣;)
自宅のコーヒー豆。 切らしていませんか～？
コーヒーのご注文はここから
香り高く味わい深い
美味しいコーヒーは、ここにあります ＾＾
・・・ 珈琲香房 ラマーノ
http://www.lamano-coffee.com/ です。
