味噌
- 血管が老けない ー 血圧を下げて血管を守る
- 味噌汁１杯の塩分平均１.４ｇ（1日の塩分摂取量 男性９、女性７.５ｇ未満、ラーメンは６ｇ）
- 赤味噌を使うと糖尿病の死亡率が低い （糖の吸収を抑えて食後の血糖値の上昇を穏やかにする）
- ワカメ ー 血圧を下げるのに効果的な具材 （カリウムが体内の塩分を尿にして出す）
- 豆腐 ー 血圧を下げるのに効果的な具材
ミニ知識 味噌の種類 ー 米味噌、白味噌、麦味噌、豆味噌（赤味噌）、信州味噌（合わせ味噌）
味噌を入れるタイミング ー 火を止めて５分（麹菌、乳酸菌、酵母菌の栄養を逃さないため。煮立てる菌が消滅）