グループワークに参加させて頂きました
とても楽しく参加させて頂き、充実した時間を過ごすことができました
本当に参加することができて良かったです
そして、そちらでは、パルミジャーノ・レジャーノというチーズに出会いました
(頂いたパルミジャーノ・レジャーノ)
実際に欠片の状態で食べてみると
「何か、フルーティー！」 と、まず思いました。
それは桃のような、パイナップルのような、果物系の強い香りに感じました。
そして、アミノ酸の結晶のジャリジャリとした触感
また、口の中でポロポロと崩れます
チーズ独特の香りと、深いコクがあり、微かに品のある苦味がフワッとする・・・
プロではないので、正しい表現ではないと思いますが、
私はそのように感じました
パルメザンチーズとして、スーパーで売っているものとは
全く別格
と思います！
(白い斑点は、アミノ酸の結晶だそうです
)けれども、私はパルミジャーノ・レジャーノという名前を初めて聞きました！
そのため単純に、ここで私は思いました。
「この美味しいチーズの名前、皆知ってるのかな
？」 と。そこで、大学やツイッターで友達に聞いてみました
Q1.「パルミジャーノ・レジャーノって知ってる？」
Q2.「それは何だと思った？」
上の二つの質問に、大学4年生の9人(女の子：6人、男の子：3人）が答えてくれました
(※赤と青で、それぞれ女の子、男の子の回答を示します。)
すると、Q1に関しては
・知っている…0人
・知らない…9人
さらに、Q2の「何だと思ったか？」という質門に関しては、
・チーズっぽい…3人
・イタリアの何か…1人
・イタリアのブランドの名前…2人
・何かの遺跡の名前…1人
・ホテルの名前…1人
・バトル系漫画のイタリア系キャラクターの名前(笑)…1人
・・・・・やはり…という結果になってしまいましたが
私も最近知ったこのチーズ、
少し調べて友達に教えようと思い、チーズ塾を受講することにしました
・26時限目
・75時限目
・97時限目
(オーダーチーズ公式サイトより)
26時限目の、
パルミジャーノ＝パルメザン≠粉チーズ
という事実は、知らなかったのでびっくりしました。
今回頂いたチーズこそが、本家のパルミジャーノ・レジャーノだったのですね！
さっそく友達に伝えなければ
さて、チーズのことばかり考えていたらお腹がすいてきたので笑
お料理に使ってみることにしました
(おろして粉状にしました。)
料理の名前はわかりませんが、今回は
旅先でオーストラリア人の女の子に作ってもらったレシピにチャレンジ
詰め物が入った、ラビオリというパスタが手に入らなかったので、フスィリで代用しました
(ニンニク、玉ねぎ、いんげん、赤ピーマン、コーン、パスタソース、パスタ)
(にんにくと、角切りくらいにざっくり切った玉ねぎを炒める)
(トマトソースを加え、塩コショウで味を調える)
(茹でたパスタ、下茹でしたえんどう、生の赤ピーマン、コーン)
(ソースを加えてよく混ぜる)
(パルミジャーノ・レジャーノをた～っぷりかけて！ 水菜で少し彩を)
ぼ、ボ――ノ
！！！！やっぱり、美味しい！
何というか、パルミジャーノが味をまとめ上げてくれる感じがします
今回のソースは結構バジル
の香りが強かったのですが、パルミジャーノがツンツンしたバジルのスパイシーさをまろやかにしてくれました
ちなみに、これは冷やして食べても美味しいです
なんだかすっかりお気に入りになってしまいました
他のお料理にも使ってみたいと思います！
今回は、パルミジャーノ・レジャーノをきっかけに、図書館で本
もパラパラ読んでみたりして初めてチーズについて勉強することができました
でも、まだまだ数あるチーズの一種類なんですよね・・・
いや～、チーズって面白いですね
