生徒さまレッスン受講のお声

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レシピ検索に追われる

魚料理のマンネリ化を脱出！

苦手な魚料理を克服し

レパートリーを増やす

魚料理の専門家

湘南おもてなし魚料理教室主宰の

安藤紀子です。

プロフィールはこちらをタップ

魚料理初心者に向けた

魚料理専門の

湘南おもてなし魚料理教室では

たくさんの受講生の方が

苦手な魚料理を克服し

ぐんぐん腕を上げています。

生徒さまレッスン受講のお声

生徒さんがレッスン受講前

日々の魚料理のどんなことに悩んでいて

どうなりたいと思って受講したのか？

レッスンを受けてどうなったか？

たくさんのお声をまとめてみました

■実習型レッスンで自分にもできる！を体感！！

神奈川県にお住まい・３０代・主婦

受講前はさばき方がわからない

魚料理のレパートリーが少なくて困っていました。

実習しながら学べたので

「自分にもできるんだ！」と

自信に繋がりました！

思っていた以上に

盛りだくさんの内容

学びも多く大満足でした！

先生は実際お会いすると

朗らかで温かい人柄で安心しました

自分で手を動かして

しっかり身につけたい人に

おすすめのレッスンです！

■切り身を買って焼くだけだったのが

基礎を知って毎日活用！！

鱧寿司レッスンご参加・群馬県・３０代・Tさま

今まで魚は切り身を買って焼くだけで

知っていることが少なく漠然と困っていました。

レッスンを受けて魚の洗い方、出汁の引き方、

基礎を知れて毎日活用出来ています！

少人数で工程を丁寧に見せてくださるので

串が魚のどのあたりを通るか目で見ても

わかりづらい作業も理解しやすかったです！

先生はやわらかく温かい雰囲気の人でした。

今度は丸のまま買って

一匹調理できるようになりたいです！

出汁の取り方一つで食卓が

とても華やかになったので

美味しい魚を食べたい方

食卓がマンネリ化した方におすすめしたいです！

■全ての料理の工程を体験できるから

仕上がりがレベルアップ！

秋冬クラスお申込み　神奈川県・お料理大好き！Aさん・主婦

レッスン受講前は

串の刺し方の必要性がわからなかったが

レッスンを受講後

串刺しをやるとやらないとでは

仕上がりが全く違うことに気付きました。

出汁を丁寧に引くことや

酢飯のお酢のことも詳しく知れたことや

全ての料理の工程を体験できたことで

家庭で実践、レベルアップ出来そうです！

優しく丁寧で質問もしやすい先生です。

■切り身を卒業して自分でおろし

　魚料理の幅を広げたい！！

魚道場秋冬クラスお申込み・東京都高尾・お料理大好き・Hさん

串さしは初めてでしたが

丁寧に教えていただき

自宅でのグリルでの魚の焼き方

酢飯の作り方（冷まし方）

旬のお魚や食材の扱いかたの細かいポイントが

沢山勉強出来てとても魅力的なレッスンでした！

切り身を卒業し自分でおろし料理の幅を広げたくなりました。

調理法、調味料、道具なども全てマネしたいものばかりで

わくわくしました！！

秋冬クラスで魚をおろせるようになりたいです！！

魚料理のレパートリーを増やしたい人におすすめです！

■目から鱗！自己流だった

ぜいごの取り方がわかって大満足！

魚道場春夏クラス・千葉県にお住まい・釣り名人・Aさま

料理が出来なくて困っていたので

基本の鯵と鰯のレッスンを受けました。

身近な魚料理の美味しい調理方法や鰯のお腹の割り方

臭みの抜き方が分かりました。

ぜいごの取り方はいつも○○○のところまでで

適当にやっていて○○からとは

知らなかったので理解出来たので

参加して良かったです

先生のぜいご取りはお見事でした。

鰯の天ぷらがかなり美味しかったです！

お魚好きだけどさばくところから

やってない人におすすめしたいレッスンです！

■いかの臭みも解消！

イカ墨リゾットが作れて料理の幅が広がりました

神奈川県にお住まい・猫好き♡おしゃれなママ・S様

レッスンお申込みのきっかけは

いかが生臭くて苦手だったので

正しい下処理を知りたい！

いか墨のリゾットが自分で作れるなんてすごい！

と思ったからです。

いかのレパートリーの少なさに

店頭で見かけても

手に取らずにいましたが

いかの下処理がわかったので

今度は即いかちゃんを買います！！

生臭みの悩みもなくなり

家庭で作ったことのない

いか墨のリゾットが作れて料理上手になれました！！

他にも鰹のコトレッタ

インゲン豆とタコのサラダを教えてもらって

料理の幅が広がりました♪

お料理がマンネリ化して

メニューに困っている人に

ぜひおすすめしたいレッスンです！

■目と耳と舌でコツとポイントを習得

おうちに友人を招いてみたい！

千葉県にお住まい・ご主人が釣り名人・A様

いくつかのお料理を途中スプーンで

お味見させていただいたのが楽しかったです

いか墨リゾットのポイントやコツを

目と耳と舌で学ぶことが出来たので

今度、家族や友人にも作ってあげたいと思います

サクサクの軽いフリットや

白いんげん豆のサラダ

オリーブオイルを使うグリッシーニ

鰹のコトレッタ

コーヒーの香り豊かなティラミスも美味しかったです

■我流より美味しい魚の出汁が

とれるようになって腕が上がったと実感！

千葉県にお住まい・釣り名人・Aさま

コースレッスンに

申し込んだ決め手は

魚料理が1品でも2品でも

作れるようになりたかったから。

さばいても料理のやる気はなく困っていましたが

レッスンを受けて

ソースやスープのレシピが勉強になり

頭のなし割も早速復習しうまくいきました！

我流よりクオリティの高いフュメが

取れるようになりました。

基本から身につけたい人にも魚料理のレベルアップを

目指す人にも学べることがたくさんあるのでおすすめです！

■調理の基本を学んで

モチベーションアップ！！

埼玉県にお住まい・お魚好き・I様

いか料理のレパートーリーを

増やしたい＆

他のメニューも魅力的だったので

レッスンに申し込みました。

全て自己流で料理していたので

基本がわからず困っていました。

受講して調理の基本

（玉ねぎのみじん切りのやり方など）を

知り料理することへの

モチベーションが上がりました

人数が多すぎず

みんなが同じように実践できるのが

レッスンの魅力です。

実習が出来るレッスン

要所で味見できて

調理の仕方もよくわかりました

いかのさばき方、

自己流で料理している人に

おすすめしたいレッスンです

■きちんとしたいかのさばき方を知って

おうちで憧れのいか墨リゾットができる！

神奈川県にお住まい・イケメン2児のママ・S様

レッスンに参加した一番の理由は

いかのおろし方と

リゾットの作り方を知りたかったからです。

受講前はいか好きなのに

きちんとしたいかのおろし方が

わからず困っていました。

受講しておろし方がわかったので

家でも出来ます！

動画でも説明があったのでわかりやすかったです。

いかのさばき方を知らない人に

ぜひおすすめしたいレッスンです！

■全てのお料理が美味しくて感動！

神奈川県にお住まい　小学生2児のママI様

いかは難しそうで

あまり買うことがなく

レパートーリーも決まっていて

いつも同じ感じでした。

受講したらイカをおろすのが

思っていたよりも

とても楽しかったです。

全てのお料理が美味しくて

美味しくて感動で幸せでした。

お土産にいただいたリゾットと

フリットとサラダ

家族に「これ何〜？」と

見た目からビックリされました！笑

美味しい〜と言っていたので

近々お家でも作ってみます！

毎回新しい発見がたくさんあって

とっても勉強になります。

レッスンがスムーズで

順番に実習出来てわかりやすかったです。

やってみるととても楽しいので

私のような初心者におすすめしたいレッスンです。

■季節感あふれるテーブルで

癒しの時間を満喫！

神奈川県にお住まい・主婦・４０代Nさま

魚のさばき方や下処理の細かなことが

わかっていませんでしたが

参加して内臓を出した後

流水でざーっと流さないことや

血合いの取り除き方、

臭みの抜き方がとても良い勉強になりました。

季節感あふれるテーブルで癒しの時間

お腹いっぱいなのにデザートもとっても嬉しかったです！

日々の料理をレベルアップしたい人にぜひおすすめです。

■自己流を卒業して基本を

しっかり学びたい！

魚道場春夏クラス・千葉県にお住まい・料理大好き！Aさま

コースレッスンに申し込んだきっかけは

ネットや料理番組

本をみて作っている魚料理について

きちんと基本を学びたかったから

魚のさばき方では

自己流でさばいた後のポイントを

おされられていなかったが

包丁の使い方、刃を入れる角度

フュメの大事なポイントが分かり

レッスンを受けて良かったです！

先生が優しくゆっくり教えて下さり

質問もしやすく

出来上がったお料理が美味しい！

魚料理が好きな人に

ぜひおすすめしたいです！

■実践できるのが魅力！

自分でおろしてマンネリ解消！

魚道場春夏クラス・埼玉県にお住まい・主婦・Iさま

魚をさばけなかったのと

魚料理がマンネリで悩んでいましたが

レッスンに参加し

鰯と鰺をさばけるようになりました！！

少人数で一匹づつさばけ実践できるのが

この教室の魅力です！

魚をさばくことができない人

魚料理に興味のある人におすすめしたいレッスンです！

■お刺身の切り方と盛り付けで激変！

　和食屋さんのお刺身定食完成！

神奈川県にお住まい　４０代　　小学生ママ

殻付き帆立を扱ったことがなかったのですが

殻の外し方

肝、ひも、貝柱に分けること

貝殻をお皿として使う際の注意点

バーナーを使って焼き霜造り、

きゅうりのワサビ台など

たくさんのことが学べました！！

レッスンの構成も

とてもスムーズでわからないことも

丁寧に教えていただけて楽しいです！

お刺身の切り方と

盛り付けで見た目が

すごく変わってびっくりしました！

お魚が好きな人におすすめしたいレッスンです！！

■レシピ本にはない下処理方法が

美味しさの決めて！鰯の梅煮をマスター

神奈川県にお住まい６０代・主婦・Sさま

鰯の梅煮は好きなので

よく作っていましたが

なかなか上手く出来ませんでした

魚の選び方、

下処理方法の大切さが良く理解できて

ちょっとしたひと手間で変わることを実感しました。

先生の優しい指導のもと

たくさんのメニューでしたが

スムーズに実習出来ました。

魚をさばくハードルが下がったので

お魚好きの方には本当におすすめです。

ますます好きになりますよ！

あなたも

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一緒に魚料理の底上げを目指してみませんか？

　　

私が主宰する魚料理教室では

魚料理初心者が

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※募集は1名のみになります

※今後のリアルコースレッスンの募集は

　未定になりますのでお見逃しなく！！

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