魚料理初心者の悩みを解決!
海まで10分 湘南にある簡単!手間なし!美味しい!
湘南おもてなし魚料理教室主宰の
安藤紀子です。
プロフィールはこちら
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☑苦痛だった魚料理が今では私の得意料理に!
☑youtube要らずでちゃっちゃっと魚をおろせる新発見!
☑30分でラクちん!映える!定番の逸品完成
受講後
たくさんの生徒様が
グングン腕を上げて下さっています!
11月からの魚道場ぜひ入会したいです!!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230917/06/lala-hikari/ee/cd/j/o1109130515338987267.jpg?caw=800)
体験レッスンご参加ありがとうございました。
今回ご参加下さったUさん
なんと!我が家(藤沢市鵠沼)から
徒歩1分ほどのご近所さん
1歳の女の子のママということで
子育てで忙しい中
参加していただき
ありがとうございました![ハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/142.png)
さて魚料理初心者とおっしゃる
Uさん、ご参加前は・・・
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230917/14/lala-hikari/10/31/p/o0597009915339141517.png?caw=800)
こんなお悩みがあったようですが
レッスン終了後には・・・
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230917/14/lala-hikari/9a/28/p/o0606030115339141911.png?caw=800)
難易度が高いさざえのさばき方をバッチリ習得し
さざえのつぼ焼きを美味しく仕上げることができました![飛び出すハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char4/610.png)
こんなふうに自分でさざえをさばけたら
自宅での週末の時間![ハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/142.png)
ご主人との会話も増えますよね!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230917/06/lala-hikari/47/a5/j/o1109118715338987230.jpg?caw=800)
今回のレッスン!
生徒さまからのリクエストもあって
「バーベキュースタイルで自家製干物を味わう会」
というスタイル
そして
9月はがっつり魚をさばいてもらう会
でもあり・・・^^
ウエルカムドリンクで乾杯したあと
すぐに
調理開始~~~
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カマス・鯖・相模湾さざえ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230917/06/lala-hikari/c3/2b/j/o3023351315338989211.jpg?caw=800)
準備はいいですか?
まずはカマスからいきますよ~
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230917/06/lala-hikari/4e/e3/j/o1101132715338989423.jpg?caw=800)
かますはいつもの三枚おろしとは
違って背からおろしていきます
難易度☆
初心者でもコツさえわかれば
すぐマスターできます
干物作りは絶妙な塩加減がポイントになるため
初心者でも一度で失敗しない塩の量を知るのが
美味しく出来る早道です
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230917/14/lala-hikari/72/6a/j/o3001346715339150419.jpg?caw=800)
これでレシピ通り作ればおうちで
失敗せず美味しい自家製干物ができますね!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230917/06/lala-hikari/c6/dc/j/o3002365115338989821.jpg?caw=800)
体験でご参加のUさんも
初心者といいつつとても上手におろせて
満足のご様子に
嬉しくなって指導にも熱が入り
パワー全開!!
お次は
これから旬を迎える鯖!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230917/06/lala-hikari/1e/18/j/o3023359215338991754.jpg?caw=800)
鯖は各自でおろしみりん干し
炭火焼きでいただきました
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230917/14/lala-hikari/33/31/j/o1082105715339150892.jpg?caw=800)
みりん干しは漬け込む時間がポイントになりますので
・どれくらい漬けたらいいのか?
・漬け込む時にしないといけないひと手間
私の失敗談も交えて
お伝えしました!
さてここからはちょっと手ごわい
難易度☆☆
さざえにトライします!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230917/06/lala-hikari/08/f2/j/o3024349215338993825.jpg?caw=800)
さざえは
さばく前からすでにポイントがあります
ナイフを持つ前に
やるべきことが2つ
この下準備が整って
はじめてさばく作業です
ここをスルーしちゃうと
いくらやってもさざえの身が
取り出せなくなりますから要注意です
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230917/06/lala-hikari/f1/7f/j/o3024330715338992203.jpg?caw=800)
ちょっと手ごわい相手でも
どこにナイフを入れるか知ることが成功のカギ
そこをおさえた生徒様たち
ほぼ全員が一度で大成功!!
おうちでもぜひ復習し
おうち時間を100倍楽しんでくださいね!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230917/14/lala-hikari/18/bc/j/o2701314915339146975.jpg?caw=800)
《今月のメニュー》
さざえのつぼ焼き
自家製かます一夜干し
自家製鯖のみりん干し
きのこの浸し いくら添え
かぼちゃの甘露煮
塩にぎり
船場汁
みつ豆
ドリンク2種
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![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230917/14/lala-hikari/7c/ca/j/o3009340615339151617.jpg?caw=800)
今月もご参加ありがとうございました![ハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/142.png)
そして即ご入会下さったUさん
11月からの5回コースレッスンも
楽しみにお待ちしております![ハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/142.png)
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