２年目突入！人気の鱧寿司レッスンお腹も心も満腹です！

魚料理初心者の悩みを解決！

海まで１０分　湘南にある簡単！手間なし！美味しい！

湘南おもてなし魚料理教室主宰の

安藤紀子です。

 

プロフィールはこちら

 

☑苦痛だった魚料理が今では私の得意料理に！

☑youtube要らずでちゃっちゃっと魚をおろせる新発見！

☑30分でラクちん！映える！定番の逸品完成

 

受講後

たくさんの生徒様が

グングン腕を上げて下さっています！

 

 

《生徒様のお声》

殻付き帆立を扱ったことがなかったのですがショボーン

殻から外すやり方、肝、ひも、貝柱に分けること

貝殻をお皿として使う際の注意点

バーナーを使って焼き霜造り、きゅうりのワサビ台など

たくさんのことが学べました爆笑

レッスンの構成もとてもスムーズでわからないことも

丁寧に教えていただけて楽しいです飛び出すハート

お刺身の切り方と盛り付けで見た目がすごく変わってびっくりしました！

お魚が好きなかたにおすすめしたいレッスンです！！

 

魚道場第3回　お刺身を極める会　（まぐろ・ほたて・いさき）　

神奈川県にお住まい　４０代　　小学生ママ

 

魚をさばけなかったのと

魚料理がマンネリで悩んでいましたが

レッスンに参加し鰯と鰺をさばけるようになりました爆笑

 

少人数で一匹づつさばけ実践できるのが

この教室の魅力です！

 

魚をさばくことができないけど

魚料理に興味のある人におすすめしたいレッスンですハート

 

魚道場春夏クラスご参加　埼玉県にお住まい　主婦　Iさま

 

鰯の梅煮は好きなのでよく作っていましたが

なかなか上手く出来ませんでしたショボーン

 

魚の選び方、下処理方法の大切さが良く理解できて

ちょっとしたひと手間で変わることを実感しました。

 

先生の優しい指導のもとたくさんのメニューでしたがスムーズに

出来ましたハート

 

魚をさばくハードルが下がったのでお魚好きの方には本当におすすめです。

ますます好きになりますよ！

 

神奈川県にお住まい　　主婦　Sさま

 

魚のさばき方や下処理の細かなことがわかっていませんでしたが

参加して内臓を出した後、流水でざーっと流さないことや

血合いの取り除き方、臭みの抜き方がとても良い勉強になりました。

 

季節感あふれるテーブルで癒しの時間ハート

お腹いっぱいなのにデザートもとっても嬉しかったです！

日々の料理をレベルアップしたい人にぜひおすすめですキラキラ

 

神奈川県にお住まい　主婦　Nさま

 

料理が出来なくて困っていたので

基本の鯵と鰯のレッスンを受けました。

身近な魚料理の美味しい調理方法や鰯のお腹の割り方

臭みの抜き方が分かりました。

ぜいごの取り方はいつも○○○のところまでで

適当にやっていて○○からとは知らなかったのですが理解出来たので

参加して良かったですハート

 

先生のぜいご取りはお見事でした。

 

鰯の天ぷらがかなり美味しかったですハート

 

お魚好きだけどさばくところからやってない人におすすめです！

 

魚道場春夏クラスご参加　千葉県にお住まい　釣り名人　Aさま

 

 

 

コースレッスンに申し込んだ決め手は

魚料理が1品でも2品でも作れるようになりたかったから。

 

さばいても料理のやる気はなく困っていましたが

レッスンを受けてソースやスープのレシピが勉強になり

頭のなし割も早速復習しうまくいきました！

 

我流よりクオリティの高いフュメが取れるようになりました。

 

基本から身につけたい人にも魚料理のレベルアップを

目指す人にも学べることがたくさんあるのでおすすめです！

 

うお座魚道場春夏クラスご参加　千葉県にお住まい　釣り名人　Aさま

 

今回、コースレッスンに申し込んだきっかけは

ネットや料理番組、本をみて作っている魚料理について

きちんと基本を学びたかったからハート

 

魚のさばき方が自己流でさばいた後のポイントを

おされられていなかったが

包丁の使い方、刃を入れる角度

フュメの大事なポイントが分かり

レッスンを受けて良かったです！

 

先生が優しくゆっくり教えて下さり質問もしやすく

出来上がったお料理が美味しいハート

 

魚料理が好きな人にぜひおすすめしたいです飛び出すハート

 

うお座魚道場春夏クラスご参加　千葉県にお住まい　料理大好き！Aさま

 

申し込んだ一番の理由は

いかが生臭くて苦手だったので正しい下処理を知りたい！

いか墨のリゾットが自分で作れるなんてすごい！

と思ったからですハート

 

いかのレパートリーの少なさに店頭で見かけても

手に取らずにいましたがいかの下処理がわかったので

今度は即いかちゃんを買います！！

 

生臭みの悩みもなくなり家庭で作ったことのない

いか墨のリゾットが作れて料理上手になれましたラブラブ

 

他にも鰹のコトレッタ、インゲン豆とタコのサラダを教えてもらって

料理の幅が広がりました♪

 

お料理がマンネリ化してメニューに困っている人に

ぜひおすすめしたいレッスンです！

 

いか墨リゾットレッスンご参加

神奈川県にお住まい　猫好き♡おしゃれなママ　S様

 

レッスンに参加した一番の理由は

いかのおろし方とリゾットの作り方を知りたかったからです。

 

このレッスンを受ける前はいか好きなのに

きちんとしたいかのおろし方がわからず困っていました。

 

今回おろし方がわかったので家でも出来ます！

 

いかにはアニサキスがいると知って気をつけようと思いました。

動画でも説明があったのでわかりやすかったです。

 

いかのさばき方を知らない人にぜひおすすめしたいレッスンです！

 

いか墨リゾットレッスンご参加

神奈川県にお住まい　イケメン2児のママ　S様

 

いかは難しそうであまり買うことがなく

レパートーリーも決まっていていつも同じ感じでしたショボーン

 

レッスンに参加したらイカをおろすのが

思っていたよりもとても楽しかったです音譜
とくに軟骨抜けた時と皮を剥がせた時、嬉しかったですチュー
全てのお料理が美味しくて美味しくて感動で幸せでしたハート

 

お土産にいただいたリゾットとフリットとサラダ、

家族に「これ何〜？」と見た目からビックリされました！笑
美味しい〜と言っていたので、近々お家でも作ってみますハート

 

レッスンに参加すると毎回新しい発見がたくさんあって

とっても勉強になりますニコニコ

 

レッスンがスムーズでリゾット、サラダ、マリネ、フリットと

順番に実習出来てわかりやすかったです。

 

やってみるととても楽しいので

私のような初心者におすすめしたいレッスンです。

 

神奈川県にお住まい　小学生2児のママI様

 

いか料理のレパートーリーを増やしたいのと

他のメニューも魅力的だったので

レッスンに申し込みましたハート

 

全て自己流で料理していたので基本がわからず困っていました。

 

レッスンを受けて調理の基本（玉ねぎのみじん切りのやり方など）を

知り料理することへのモチベーションが上がりましたラブラブ

 

人数が多すぎずみんなが同じように実践できるのが

レッスンの魅力です。

 

実習が出来るレッスン

要所で味見できて調理の仕方もよくわかりましたニコニコ

 

いかのさばき方、自己流で料理している人におすすめしたいレッスンですドキドキ

 

埼玉県にお住まい　お魚好きなI様

 

 

いくつかのお料理を途中スプーンで

お味見させていただいたのが楽しかったですラブラブ

 

いか墨リゾットのポイントやコツを

目と耳と舌で学ぶことが出来ました！

今度、家族や友人にも作ってあげたいですハート

 

サクサクの軽いフリットや白いんげん豆のサラダ

オリーブオイルを使うグリッシーニ

鰹のコトレッタ、コーヒーの香り豊かなティラミスも美味しかったです音譜

 

次回から夫婦共々宜しくお願いしますハート

 

いか墨リゾットレッスンご参加

千葉県にお住まい　ご主人が釣り名人　A様

 

 

 

２年目突入！人気の鱧寿司レッスンお腹も心も満腹です！

 

今年で2年目になる鱧寿司レッスンビックリマーク

 

鯛めしレッスン以来２回目のご参加Rさんはじめ

遠方からもいらしていただきありがとうございました

 

魚をとにかくおろしてみたい！！

魚好きな４人が集まったこの日

 

ちょっと緊張していたとおっしゃるKさまも

楽しい時間になったようで

嬉しいご感想を早速、頂戴いたしましたハート

 

 

 

 

Kさま楽しんでいただけて

良かったですハート

 

 

Kさまが

今回お申込みくださったのは

 

鮎の串打ちがいまひとつ上手く出来ない

そんな理由からでした

 

 

レッスンでは

家庭で再現できる串打ちのポイントを

お伝えしました

 

 

まず串

串にも色々な形状があります

 

 

指しやすさ

抜きやすさも

 

 

鮎を形よく仕上げるポイントになります

 

 

そして焼き上がった鮎

串を抜く際には

形を崩さないよう

串を回しながら抜くのもポイントでしたよね！

 

前菜　サル海老の唐揚げ・鱧ときゅうりの酢のもの・ミニトマト能登の塩を添えて

 

　　　　　　　土瓶蒸しにはスダチ

 

 

　　　　

 

簡単そうに見えるコロッケにもポイントが！

 

 

食事の最後は

水ようかんと京都のお番茶で・・・

 

　　　　　　　　あんこ屋さんで仕入れたあんこを使った水ようかん

（あんこ屋さんお伝えするの忘れてた・・・。知りたい方は聞いてください）

 

写真撮影協力：宮坂さん

 

みなさまご参加ありがとうございました

 

 

 

 

 

 

 

私が主宰する魚料理教室では

魚料理初心者が

魚料理の技術を基本から身につけ

苦痛だった魚料理がちゃっちゃと出来て

食卓が豊かに変わる一生モノのスキルを教えています

 

 

✔魚のおろしかたが知りたい

✔魚料理の苦手意識を克服したい

✔魚料理のレパートリーが少なくマンネリ化

✔魚料理の基本から徹底的に学びたい

 

　　　　　　　　　

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