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スイーツシリーズ
●出雲ぜんざい風(出雲ぜんざい学会推奨) ￥147
―つぶあんと紅白の求肥(ぎゅうひ)を合わせて、
出雲ぜんざい風に仕上げました。―
栄養成分表示／1個当たり
熱量：139kcal
たんぱく質：3.2g
脂質：1.3g
炭水化物：28.5g
ナトリウム：129mg
―ぜんざいは、出雲地方の
｢神在(じんざい)餅」に起因しています。
出雲地方では旧暦の10月に
全国から神々が集まり、
このとき出雲では｢神在祭(かみありさい)」と
呼ばれる神事が執り行われています。
そのお祭りの折に振る舞われたのが
「神在(じんざい)餅」です。
その「じんざい｣が、出雲弁(ずーずー弁)で
訛って「ずんざい」、さらには｢ぜんざい｣となって、
京都に伝わったと言われています。
｢ぜんざい｣発祥の地は出雲であるということは、
江戸初期の文献、｢祇園物語｣や
｢梅村載筆｣(林羅山筆：儒学者)、
｢雲陽誌｣にも記されています。―
―｢出雲ぜんざい｣は、希少な出雲産の
大納言小豆を使ったぜんざいに、
腰の強い紅白の白玉団子を
入れて提供しています。
"甘さをひかえめにしたホクホクのぜんざい"と"
モチモチの食感の団子"のコラボレーションを
味わっていただきたいと思います。―
出雲ぜんざいというのは、初耳だったので
調べてみると、なんとぜんざいの元祖のよう。
知らなかった。
↑つぶあんの上に、ちゃんと紅白の求肥が
つぶあんは甘さ控えめで、
求肥のモチモチとした食感も抜群。
ただ、あんこが少なくて、
やや物足りない感じがするのが、残念なところ。
“つぶあん増量しました！”っていう、
アップグレード版の再登場に、期待している。
★前回のレポは、こちら。