春ではないけどアサリの白ワイン蒸し

前につくったアサリのワイン蒸し。

お伴は水曜日のネコ。

オレンジピール使用のホワイトビール。

豆苗と一緒に煮てみました。

レシピ通りだけれど豆苗はいらなかったかも。

お皿についている黒いのは黒胡椒です。

アサリの砂ではありません(^_^;)

酒のアテに良いですが、何気に難しいとわかった。

・煮すぎると身が縮む

・ワインを入れすぎると味がぼやける

・貧弱なアサリだと全然おいしくない

料理修業は続く。