天然酵母パンは ずっと前から気になっていて
でも 敷居が高くて
そしたら『きょうの料理』に レシピがあった
パクらせて いただきました
小麦粉 200g
塩 ふたつまみ とあったんで
4g 入れてみた
ミント酵母水 110g
ミントの葉は 容器から取り出しておく
コネはホームベーカリーに おまかせして
一次発酵は 30℃で12時間
って言うから 無理だし
ここは
ヨーグルトメーカーに おまかせ
1.5〜2倍に膨らんだら ひとまず成功らしい
よし！ チョコミントパンにしてみよう
みじん切りにした 発酵ミントの葉
お好み量と
ずっと冷蔵庫にあった チョコチップと
新たに生えてきた 摘みたてミントと
発酵ミントの みじん切りを
6等分した生地に しれ〜っと
混ぜ込みながら 丸める
30℃で1時間 二次発酵
ダレてるわぁ〜 大丈夫なんかな
キッチンバサミで 頭に5mm程の切り込みを入れ
とりあえず 焼いてみよう
200℃に予熱したオーブンで 15〜20分
いや〜 初めてにしては上出来やん
甘いチョコを感じた後に来る 爽やかなミント
好き嫌いは あるかと思うけど
チョコとミントって 誰が考えたのかな
やっぱり 合うんよね