イチゴジャムを作った。
イチゴの旬はもう終わる時期だ。
そんな時期に、少し小振りなイチゴが近所のスーパーに登場した。
手頃な値段で売られていたが、見ると新鮮そうである。
よし！
４パック、籠に入れた。
こんなに、どうするの？
今の時期の苺は、日持ちしない。
常温で置いたら、翌日にはカビだらけになっているくらいだ。
しかし、こんなに良い苺を買わずにはいられなかった。
ジャムにすれば良いじゃないか。
する事が沢山あるのに、後先考えずに買ってきてしまった。
家に戻って買ってきた苺をつまみ食いすると、とても甘かった。
ジャム作りは、私にとっては初めての試みだ。
せっかく作るのだから、美味しく作りたい。
色々なレシピがある中で、苺に砂糖をまぶして、出てきた煮汁を先に煮詰める方法で作ってみた。
砂糖は、沖縄のきび砂糖を使った。
私は甘すぎるジャムが苦手なので、砂糖の量を控えめに作った。
これなら、ミネラルも入っているし、安心してジャムを食べられる。
そして、遂にジャムが出来上がった。
白砂糖を使わない分、色は濃くなったけど、凄く美味しくできたよ。
甘酸っぱくて、フレッシュな苺ジャム。
取っておいたジャムの瓶がぴったりだった。
