昨日はけっこう暑くて
暑気あたりなのか下痢になっちゃって
ただでさえ夏の疲れが出やすいこの時期に
あの暑さはこたえたのかも？
んでも
今日は久しぶりにまとまった雨が降り
夕方にはめっちゃ涼しくなって
ほっと一息。
ぶり返す暑さはもういらんわー。
身体がついていかんもん
さて
わたしが利用しているよつ葉の宅配で
「山ぶどう」を入手してね
初めて一粒食べてみたけど
生だとそんなに甘くなくて酸っぱいのね。
ジャムとジュースにすれば美味しいとのことで
早速作ってみたよ。
１.山ぶどうを水洗いして房から実を外す。
2.その実を鍋に入れて火にかけ、マッシャーでつぶす。
10分ほど加熱すると、果汁がたくさん出てくるので火を止め
ザルにあけてさらに実をつぶしながら濾す。
濾したあとの実は、ジュースが作れるので取っておく。
3.絞ってとれた果汁の50%の砂糖を加え、20分ほど煮込む。
火からおろした時はサラサラだが、冷めると固まりジャムになる。
4.次に、絞ったあとの実を鍋に移し
実がひたひたに浸かるくらいの水を加えて火にかける。
砂糖を適量加えて5分ほど煮だし、それを濾すとジュースになる。
ジャム用に絞った後の実で
ジュースができるっていいね
じゃー－－ん、完成
左がジュース、右がジャムだよん
うん、ジャムは冷めたらトロっとして
ゲル状になってた。
山ぶどうって酸味がある実だから
わざわざレモンを足す必要もなく
こうしてジャムやジュースにすると
めっちゃ美味しいし
ポリフェノールがたっぷりで
ブドウの数倍含まれているんだって！
めずらしい食材に出合えて
ワクワク楽しい時間だった
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