華ママのブログ

銀杏の食べ方

イチョウの実の銀杏が美味しい季節になりました。銀杏の実は、酒の肴にしたり🍺茶碗蒸の具材に炊き込みご飯に🍚と、色々使います。銀杏を加熱する時には、必ず割れ目を入れて下さい。割れ目を入れるのにクルミ割りを使います。工具のパンチを使う方もいます。割れ目を入れておかないと加熱する時中の空気が膨張し　爆発💥します。割れ目を入れると中から銀杏が顔を見せてくれます。実と殻に分かれました。実を鍋に入れ　沸騰させます。暫く沸騰させてから、お玉をグルグル回します。薄皮が離れます。薄皮が離れたらザルに上げます。冷めたら　ジッパー等に入れて冷凍しておくと　何時でも使えます。銀杏も今は、殻の中でしっかり膨らんでいますが時間が経つと　縮んでしょぼくれます。そうなると食べれなくなるので早めに処理して冷凍しておくのが良いです。酒の肴として頂く時には、🍶銀杏に割れ目を入れて空炒りします。銀杏に透明感が出ると出来上がり。薄皮は、無理して剥かなくても良いです。薄皮は、クルミやピーナッツ🥜　栗🌰等と同じくポリフェノールが豊富でです。違和感を感じ無い方は、頂きましょう。電子レンジを使う方もいますが出来たら鍋でしましょう。電子レンジは、高熱で調理するためアクリルアミドと言う副産物が生まれます。この物質は、発ガン性が有ります。特に、炭水化物を120℃以上で調理すると生まれます。農林水産省でも警告を発しています。銀杏の美味しい季節です。栄養も豊富です。寒い夜　一杯のお酒も🍶美味しいなります。

料理教室の休講に付いて

年の瀬も押し迫り　お忙しい日々をお過ごしの事と存じます。コロナウイルが再び猛威を振るい始めました。その為、12月からの料理教室を暫くお休みしたいと思います。春になれば落ち着く思います。お申し込み頂いた皆様には、申し訳御座いませんが何卒ご理解の程よろしくお願い致します。開催致しましたら　ご連絡いたします。時節柄、お身体ご自愛ください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ORIE Cooking House！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　川本　おりえ

料理教室の休講に付いて

年の瀬も押し迫り　お忙しい日々をお過ごしの事と存じます。コロナウイルが再び猛威を振るい始めました。その為、12月からの料理教室を暫くお休みしたいと思います。春になれば落ち着く思います。お申し込み頂いた皆様には、申し訳御座いませんが何卒ご理解の程よろしくお願い致します。開催致しましたら　ご連絡いたします。時節柄、お身体ご自愛ください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ORIE Cooking House！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　川本　おりえ

【募集】１１月のお料理教室募集のお知らせ

１１月の料理教室のメンバーを募集します。 下記の内容でお料理をします。興味の有る人がいらっしゃいましたら御紹介して下さい。 ～～～～～～～手ぶらで料理教室へ月１で　あなたの家庭料理を変えてみません　《見る講座》　　《食べる講座》　　今までの料理教室になかったシステムです。無水無油調理ですから　減脂　減塩　減糖　も簡単で生活習慣病も予防できます。チョットしたランチ気分で気楽にどうぞ！★開催日：　　　 　　 　１１月１８日（水）　　１０時３０分～約１００分１１月１９日（木）　　１０時３０分～約１００分１１月２１日（土） 　１０時３０分～約１００分１１月２６日（木）　　１０時３０分～約１００分※　試食後　アフタヌーンティーパーティ有り食事作りの負担を出来るだけ軽く　栄養のバランスを考慮した献立の提案です。 ※コロナウイルスの為変更する場合があります。その時には、ご連絡します。【１１月のメニュー】栗とキノコのおこわ鶏団子の蕪みぞれ汁柿と大根の甘酢和えほうれん草とモヤシのナムルチーズケーキ【参加費】　1,500円　【申込方法】記載事項：お名前・参加人数・電話番号・折り返し連絡先を記載願います。　 ②サロン等の詳細をこちらから折り返し連絡先に連絡いたします。 ③折り返しの連絡が届きましたら　お申込完了です。 ※記載頂きました個人情報はお申し込みの連絡のみ使用いたします。 申込アドレス：lafleurs1004@yahoo.co.jpFAX：089-977-4691【場　所】　　松山市正円寺（東雲大学裏)自宅の為参加者のみ追って連絡いたします。 【注意事項】 ・５名以上のお申し込みの場合　毎月メニュー以外のメニュー　日時　等相談　お受けしますが　この場合は　キャンセルはお断りします。 ・キャンセルは　前日の午前中までにご連絡ください。 ・少人数で行っています。 ・安全のため　お子様やペットのご同伴はお控えください。 ・定員になりしだい締め切らせていただきます。　定員に満たない時は　中止と成る場合もごさいます。その時は　こちらからご連絡します。 ・開始の10分前から入室可能です。 【問い合わせ・連絡先】 ORIE Cooking house　 http://ameblo.jp/lafleurs/TEL：089-977-4691代表　川本おりえ

10月の料理教室

10月の料理教室から○アボガドご飯アボガド・ベーコン・玉ねぎ・シメジを入れて炊き込みご飯を作りました。ベーコン🥓を入れてピラフ風の炊き込みご飯ベーコンは、良い香りと味を出してくれます。アボガドは、森のバターと言わオレイン酸が豊富でコルステロール値を下げる効果があります。炊き上がるとアボガドを入れ蒸らし時間で　柔らかくなります。想像以上との　評価を得ました。💓😂○ダンドリチキン鶏モモをタレに漬け込んで焼きました、タレには1時間以上漬け込みタレには、ヨーグルトに生姜・ニンニクそしてカレー粉・コリアンダーも加えてヨーグルトに漬け込んでいるからか　冷えても柔らかお弁当に最適です。👌コリアンダーとは、パクチーの種子です。生のパクチーの様な強烈な香りはありませんが仄かな香りです。コルステロール値を下げたり血糖値上昇抑制・抗酸化効果など有効活用して下さい。👌○厚揚げと野菜の酢豚風豚肉の代わりに厚揚げを使いました。厚揚げ・レンコン・シメジ・ニンジン🥕ブロッコリー🥦・玉ねぎ・ニンニクと、野菜たっぷりです。豚肉を使っていないので旨味不足を感じ削り節を入れました。味がグンと増しました。野菜たっぷりな上　色も綺麗で食欲を誘います。🎃○豆苗のナムル豆苗とニンジンをナムル風に味付けしました。白のすりごまをたっぷり入れたので風味も良いです。ごまは、古代エジプトの時代から食べられリノール酸とオレイン酸がバランス良く含まれています。抗酸化作用もあり　生活習慣病にも有効です。○パンプキンプリン🎃10月はハロウィン🎃です。それにちなんで　パンプキンプリンをつくりか。🤗今のカボチャは、オレンジ色に近い黄色です。カロテンの色です。カボチャ・卵・牛乳・生クリーム・砂糖材料は、これだけです。生クリームを入れる事て酷がでます。奥深い味になり　口に入れると幸せ感を感じます。😍冬至にカボチャを食べると病気😷にならない。と、言われる程　栄養価は高いです。💕

【募集】１０月のお料理教室募集のお知らせ

１０月の料理教室のメンバーを募集します。 下記の内容でお料理をします。興味の有る人がいらっしゃいましたら御紹介して下さい。 ～～～～～～～手ぶらで料理教室へ月１で　あなたの家庭料理を変えてみません　《見る講座》　　《食べる講座》　　今までの料理教室になかったシステムです。無水無油調理ですから　減脂　減塩　減糖　も簡単で生活習慣病も予防できます。チョットしたランチ気分で気楽にどうぞ！★開催日：　　　 　　 　１０月１５日（木）　　１０時３０分～約１００分１０月１７日（土）　　１０時３０分～約１００分１０月２１日（木） 　１０時３０分～約１００分１０月２２日（木）　　１０時３０分～約１００分※　試食後　アフタヌーンティーパーティ有り食事作りの負担を出来るだけ軽く　栄養のバランスを考慮した献立の提案です。 ※コロナウイルスの為変更する場合があります。その時には、ご連絡します。【１０月のメニュー】アボガドご飯タンドリーチキン厚揚げと野菜の酢豚風豆苗のナムルパンプキンプリン【参加費】　1,500円　【申込方法】記載事項：お名前・参加人数・電話番号・折り返し連絡先を記載願います。　 ②サロン等の詳細をこちらから折り返し連絡先に連絡いたします。 ③折り返しの連絡が届きましたら　お申込完了です。 ※記載頂きました個人情報はお申し込みの連絡のみ使用いたします。 申込アドレス：lafleurs1004@yahoo.co.jpFAX：089-977-4691【場　所】　　松山市正円寺（東雲大学裏)自宅の為参加者のみ追って連絡いたします。 【注意事項】 ・５名以上のお申し込みの場合　毎月メニュー以外のメニュー　日時　等相談　お受けしますが　この場合は　キャンセルはお断りします。 ・キャンセルは　前日の午前中までにご連絡ください。 ・少人数で行っています。 ・安全のため　お子様やペットのご同伴はお控えください。 ・定員になりしだい締め切らせていただきます。　定員に満たない時は　中止と成る場合もごさいます。その時は　こちらからご連絡します。 ・開始の10分前から入室可能です。 【問い合わせ・連絡先】 ORIE Cooking house　 http://ameblo.jp/lafleurs/TEL：089-977-4691代表　川本おりえ

リブログ記事”9月の料理教室”

9月の料理教室

9月の料理教室から○ヒジキご飯ヒジキ・油揚げ・ニンジン🥕を入れて炊きました。ヒジキは、昔から鉄分と食物繊維が豊富と、言われてきましたが…現在のヒジキの鉄分は、昔の半分です。昔は、鉄鍋で湯がいていましたから十分に鉄分が摂れていました。しかし　今は、ステンレス鍋で湯がきますから鉄分が十分に摂れません。😤鉄を摂りたい時は、鉄鍋を使うか鉄球を使うと良いと思います。鉄分を摂るには、レバーが最適です。しかし、レバーには、プリン体が多いため痛風の方は　良い食品とは言えません。上手に頂きましょう。○白身魚🐟の梅風味今回の白身魚は、鯛です。南蛮漬けのタレに　梅干しを潰して入れます。酢に梅干しを足す事でチョット複雑な味になります。赤パプリカとシシトウを添えお皿が映えます。鯛に軽く薄力粉を付けてオリーブ油でやきました。軽く薄力粉を付ける事で　旨味が逃げにくくタレも染み込み易いです。○カボチャ🎃とにんじん🥕のきんぴらカボチャ🎃とニンジン🥕を千切りにしてゴボウのきんぴらと同じ味付けにします。ニンニク🧄と唐辛子🌶も一緒に炒め味をつけて　クルミ・ゴマ・パセリを絡めます。炒めのは、火が通る程度。余り長時間炒めると崩れてしまいます。加熱する時間より　千切りの方が時間がきつたかなゴマ油で炒めますからカロテン・ビタミンAの吸収も良くなります。○オクラのとろろ汁食物繊維の豊富なオクラと長芋を使いました。オクラは、サッと湯がいて小口切りにすると可愛い💕五角形の模様が現れます。長芋は、連木で叩いて細かくそれらを器に盛りおすましの汁を上がかけました。😋おすましの出汁は、昆布・いりこ・椎茸で前日から水に浸し　冷蔵庫でじっくりと抽出🥱いりこは、頭と内臓を取り乾煎りをして　消毒をし臭みを取ります。一手間が美味しい出汁を作ります。👌○オレンジ🍊ソースとブラマンジェゼラチンを牛乳🥛だけでなく生クリームも入れて固めました。生クリームを入れる事で濃くが出ました。オレンジ🍊ジュースをコンスターチでトロミを付けブラマンジェの上に流しました。片栗粉では、トロミが強過ぎますがコンスターチだと切るような感覚で頂けます。片栗粉とコンスターチの違いが楽しめます。色も白とオレンジ色🧡オレンジソースがブラマンジェとマッチして美味しく頂きました。😍🎶

水なすのオリーブ油焼き

水々しい水茄子🍆が手に入りました。💕半分に切って　半月形に切りオリーブ油で焼きました。皮付きで柔らかく　放射状に並べました。タレを掛けて頂きました。タレは、しょう油・酢・みりん・生姜汁少しの出汁とでつくりました。薬味に紫蘇の葉・茗荷・玉ねぎと全てみじん切りにしました。庭に出来る　紫蘇の葉も茗荷も終わりが近づいています。今の内に、夏の終わりを楽しみたいです。これからは、冷え性の方はナスを食べるのを止めましょう。美味しいですが　身体を冷やし冷え性の原因になります。😆冬場のナスは、色が付き難いので着色剤を使います。身体にも良く有りません。今が一番美味しい季節です。今、食べましょう💓

【募集】９月のお料理教室募集のお知らせ

９月の料理教室のメンバーを募集します。 下記の内容でお料理をします。興味の有る人がいらっしゃいましたら御紹介して下さい。 ～～～～～～～手ぶらで料理教室へ月１で　あなたの家庭料理を変えてみません　《見る講座》　　《食べる講座》　　今までの料理教室になかったシステムです。無水無油調理ですから　減脂　減塩　減糖　も簡単で生活習慣病も予防できます。チョットしたランチ気分で気楽にどうぞ！★開催日：　　　 　　 　９月１６日（水）　　１０時３０分～約１００分９月１７日（木）　　１０時３０分～約１００分９月１９日（土） 　１０時３０分～約１００分９月２４日（木）　　１０時３０分～約１００分※　試食後　アフタヌーンティーパーティ有り食事作りの負担を出来るだけ軽く　栄養のバランスを考慮した献立の提案です。 ※コロナウイルスの為変更する場合があります。その時には、ご連絡します。【９月のメニュー】ヒジキご飯白身魚の梅風味カボチャとニンジンのきんぴらオクラのとろろ汁オレンジソースのブラマンジェ【参加費】　1,500円　【申込方法】記載事項：お名前・参加人数・電話番号・折り返し連絡先を記載願います。　 ②サロン等の詳細をこちらから折り返し連絡先に連絡いたします。 ③折り返しの連絡が届きましたら　お申込完了です。 ※記載頂きました個人情報はお申し込みの連絡のみ使用いたします。 申込アドレス：lafleurs1004@yahoo.co.jpFAX：089-977-4691【場　所】　　松山市正円寺（東雲大学裏)自宅の為参加者のみ追って連絡いたします。 【注意事項】 ・５名以上のお申し込みの場合　毎月メニュー以外のメニュー　日時　等相談　お受けしますが　この場合は　キャンセルはお断りします。 ・キャンセルは　前日の午前中までにご連絡ください。 ・少人数で行っています。 ・安全のため　お子様やペットのご同伴はお控えください。 ・定員になりしだい締め切らせていただきます。　定員に満たない時は　中止と成る場合もごさいます。その時は　こちらからご連絡します。 ・開始の10分前から入室可能です。 【問い合わせ・連絡先】 ORIE Cooking house　 http://ameblo.jp/lafleurs/TEL：089-977-4691代表　川本おりえ

8月の料理教室

8月の料理教室○サラダスパゲッティアッサリとしたスパゲッティにしました。👌ズッキーニを入れてペペロンチーノ風にスパゲッティを茹でるにおいて蒸らしの方法をしました。湯がくに当たって沸騰したら蓋をして蒸らします。蒸らし時間は、8分の物なら1分引いて7分蒸らします。アルデンテになったらザルに上げ味付けします。蒸らしている間に　テーブルをセッティングしたりと、色々でけます。🤗○斗六のレモン炒めスライスアーモンドを炒める斗六・玉ねぎ・パプリカと野菜たっぷり味付けは、アンチョビ・レモン🍋汁・ハチミツ白ワイン・塩・胡椒豚肉にニンニク🧄も入れ酸味のあるサッパリした味に仕上げました。○ゴーヤのかき揚げゴーヤ・玉ねぎ・スイートコーン・ベーコンのかき揚げです。ゴーヤは、苦味が有るので甘味のある物と一緒に調理すると意外と美味しく頂けます。😳サラダにするときは、バナナ🍌など酒🍶の肴にもなるし　翌日頂いても美味しいです。🤗○トマト🍅とオクラのサラダオクラ・トマト🍅・きゅうり🥒・青じそありふれた夏野菜の材料ですがタレにバルサミコ酢を入れる事で一味深みが出て来ます。早めに作って冷蔵庫で冷やして頂くとぐ〜んと、味が増します。バルサミコ酢の味が左右するのでしょう。○カスタードプリン🍮キャラメルソースを作り　容器の底にいれ　そっと上からカスタードを流します。それを、蒸して作りました。焼きプリンにすると　時間が掛かりますが蒸す。140℃で40〜50分　焼きます。蒸しは、グラグラ3分蒸して　10分蒸らす後は、冷やして頂く。材料は、卵・牛乳・砂糖　だけゼラチンも寒天も一切入っていません。トロ〜リとした　安心プリン🍮ができます。デザートの🍮プリンです皆さんニコニコ😍幸せな気持ちになりました。💕

【募集】８月のお料理教室募集のお知らせ

８月の料理教室のメンバーを募集します。 下記の内容でお料理をします。興味の有る人がいらっしゃいましたら御紹介して下さい。 ～～～～～～～手ぶらで料理教室へ月１で　あなたの家庭料理を変えてみません　《見る講座》　　《食べる講座》　　今までの料理教室になかったシステムです。無水無油調理ですから　減脂　減塩　減糖　も簡単で生活習慣病も予防できます。チョットしたランチ気分で気楽にどうぞ！★開催日：　　　 　　 　８月１９日（水）　　１０時３０分～約１００分８月２０日（木）　　１０時３０分～約１００分８月２２日（土） 　１０時３０分～約１００分８月２７日（木）　　１０時３０分～約１００分※　試食後　アフタヌーンティーパーティ有り食事作りの負担を出来るだけ軽く　栄養のバランスを考慮した献立の提案です。 ※コロナウイルスの為変更する場合があります。その時には、ご連絡します。【８月のメニュー】サラダスパゲティ斗六のレモン炒めゴーヤのかき揚げオクラとトマトのサラダカスタードプリン【参加費】　1,500円　【申込方法】記載事項：お名前・参加人数・電話番号・折り返し連絡先を記載願います。　 ②サロン等の詳細をこちらから折り返し連絡先に連絡いたします。 ③折り返しの連絡が届きましたら　お申込完了です。 ※記載頂きました個人情報はお申し込みの連絡のみ使用いたします。 申込アドレス：lafleurs1004@yahoo.co.jpFAX：089-977-4691【場　所】　　松山市正円寺（東雲大学裏)自宅の為参加者のみ追って連絡いたします。 【注意事項】 ・５名以上のお申し込みの場合　毎月メニュー以外のメニュー　日時　等相談　お受けしますが　この場合は　キャンセルはお断りします。 ・キャンセルは　前日の午前中までにご連絡ください。 ・少人数で行っています。 ・安全のため　お子様やペットのご同伴はお控えください。 ・定員になりしだい締め切らせていただきます。　定員に満たない時は　中止と成る場合もごさいます。その時は　こちらからご連絡します。 ・開始の10分前から入室可能です。 【問い合わせ・連絡先】 ORIE Cooking house　 http://ameblo.jp/lafleurs/TEL：089-977-4691代表　川本おりえ

生姜の佃煮

新生姜が出来来ました。香り良く　軟らかい新生姜です。きれいに洗って皮ごと　スライスします。塩でもみ　水洗い半日　水に晒し　絞って調味料を入れ煮込みます。砂糖・しょう油・みりん干し椎茸・刻み昆布最後に　削り節を入れます。色濃く出来ました。👌温かいご飯🍚と頂いても最高😍ご飯が進みます。納豆に良く合います。ビール🍻にも日本酒🍶にも合います。生姜は、調理の仕方で効果が変わります。😖生で頂くと　身体を冷やします。加熱　乾燥する事で、ショーガオールが生まれ血行促進　脂肪燃焼の効果が得られます。150℃以上になると壊れます。😱有効的に　頂きましょう。🤗🎶

ニンニクのオイル漬け

新しい今年のニンニク🧄が出来ました。皮をむいで　オリーブ油に漬け込みました。I週間程で、オリーブ油にニンニク🧄の香りが移り料理に使えます。その内、ニンニク🧄自体が軟らかくなるので潰して色々と使います。😍生の時より潰し易いです。気をつける事は、発酵するのかポツポツと気泡が出てきます。蓋をしっかり止めているとガスが溜まりますから少し緩めに蓋をしておきます。作る時は、常温て冷蔵庫に入れておくと白く固まりますが常温に置くと戻ります。炒め物やパスタに最適です。

7月の料理教室

7月の料理教室から☆生姜ご飯香りの良い新生姜が出てか来ました。👌新生姜・揚げを入れて炊きました。🍚生姜は、夏に弱った胃を快調にして、夏バテを解消してくれます。👀生姜は、加熱したり生で頂いたりします。加熱と生とでは、身体に与える影響が違います。生は、冷奴や冷や蕎麦等の時に頂きます。生で食べる事て、身体を冷やします。😨加熱や乾燥した時は、ショウガオールが出来ます。このショウガオールが血行促進・脂肪燃焼の効果があります。身体を温めてくれます。😃ショウガオールは、150℃以上加熱すると壊れます。😱生と加熱・乾燥を使い分けると良いです。😍 ☆なすのコクうまチャンプルーなす・豚コマ・ゴーヤ・パプリカ・生姜等を使って作りました。塩・胡椒で味をつけるのではなく味噌・砂糖・しょう油・みりん・赤唐辛子で味を整え　ピリ辛味にしました。ピリ辛が　ゴーヤの苦味を消す感じです。ナスは、夏が旬です。あの紫紺色は、ナスが自分自身の身を守る色です。皮には、ポリフェノールも豊富です。夏は、食べて身体を冷やしましょう。冬、頂くと身体を冷やし冷え性となります。旬のものは、旬に頂きましょう。😍☆いんげんの辛味噌和えいんげんをコマ油で少量の水とで炒め味噌・砂糖，豆板醤・かつお節、ゴマ直接鍋で湯がき　味を付けるから鍋１つ有れば出来料理です。😋いんげんは、カロテンを多く含む夏の野菜です。ちょっと　加熱する事です添え物にもなり多いに召し上がってください。👌☆叩き長芋の梅干し和え長芋もきゅうりも、叩き梅干し・ゴマ油・かつお節・しょう油・みりんでタレを作り長芋・きゅうりを和えます。👌材料さえ有れば　10分程で出来ます。器に盛り　千切り青じそを飾りました。きゅうり🥒の代わりにオクラにすると腰が強い 1品が出来ます。両方とも食物繊維が豊富です。お腹を整えたい時　是非どうぞ❣️☆パンナコッタと黒糖スパイスソース牛乳の代わりに豆乳を使ったパンナコッタです。牛乳と違い　豆乳のコクが濃厚な味です。アーモンドミルクで作ってもそれなりの味が味わえて美味しいです。黒糖のソースにシナモンとクローブを混ぜます。エキゾチックな香りがリラックスを誘います。🤗シナモンもクローブも香りを楽しむ程に毛細血管や血行促進を促すます。👀漢方ですから、多量にとると肝臓を傷付けます。😱

スモモジャムと酒

今年も沢山なスモモを頂きました。早速　スモモジャムとスモモ酒を作りました。🤗ジャムは、洗って傷付いている所をとり皮も種も付けて鍋の中にグツグツと煮てる間に皮はとろけ　種は自然に剥がれます。👌お砂糖を入れて煮詰めます。サラサラからトロリーときれいな赤色です。👀🙆‍♀️225cc ５本400cc 3本　　できました。🤗ジャムは、ちょっと酸味が強いですがヨーグルトには、最高です🎶スモモ酒は、 Iヶ月程で飲めるかな⁉️楽しみです😍今は、静かに暗室にお休みで〜す。💕

【募集】７月のお料理教室募集のお知らせ

７月の料理教室のメンバーを募集します。 下記の内容でお料理をします。興味の有る人がいらっしゃいましたら御紹介して下さい。 ～～～～～～～手ぶらで料理教室へ月１で　あなたの家庭料理を変えてみません　《見る講座》　　《食べる講座》　　今までの料理教室になかったシステムです。無水無油調理ですから　減脂　減塩　減糖　も簡単で生活習慣病も予防できます。チョットしたランチ気分で気楽にどうぞ！★開催日：　　　 　　 　７月　９日（木）　　１０時３０分～約１００分７月１５日（水）　　１０時３０分～約１００分７月１６日（木） 　１０時３０分～約１００分７月１８日（土）　　１０時３０分～約１００分※　試食後　アフタヌーンティーパーティ有り食事作りの負担を出来るだけ軽く　栄養のバランスを考慮した献立の提案です。 ※コロナウイルスの為変更する場合があります。その時には、ご連絡します。【７月のメニュー】しょうがご飯なすのコクうまチャンプルーいんげんの辛味噌和え叩き長芋の梅干し和えパンナコッタと黒糖スパイスソース【参加費】　1,500円　【申込方法】記載事項：お名前・参加人数・電話番号・折り返し連絡先を記載願います。　 ②サロン等の詳細をこちらから折り返し連絡先に連絡いたします。 ③折り返しの連絡が届きましたら　お申込完了です。 ※記載頂きました個人情報はお申し込みの連絡のみ使用いたします。 申込アドレス：lafleurs1004@yahoo.co.jpFAX：089-977-4691【場　所】　　松山市正円寺（東雲大学裏)自宅の為参加者のみ追って連絡いたします。 【注意事項】 ・５名以上のお申し込みの場合　毎月メニュー以外のメニュー　日時　等相談　お受けしますが　この場合は　キャンセルはお断りします。 ・キャンセルは　前日の午前中までにご連絡ください。 ・少人数で行っています。 ・安全のため　お子様やペットのご同伴はお控えください。 ・定員になりしだい締め切らせていただきます。　定員に満たない時は　中止と成る場合もごさいます。その時は　こちらからご連絡します。 ・開始の10分前から入室可能です。 【問い合わせ・連絡先】 ORIE Cooking house　 http://ameblo.jp/lafleurs/TEL：089-977-4691代表　川本おりえ

6月の料理教室

6月の料理教室からコロナの為久しぶりの料理教室○グリーンピースご飯冷凍でなく生のグリーンピースを使いご飯を炊き🍚ました。生のグリーンピースを使いますから子ども達も　喜んで食べてくれます。冷凍とか缶詰めを使って炊くとパサパサした豆になり口の中で美味しく頂けたません。😩生の豆は、もっちりして栄養価も豊富です。👌○鶏モモの南蛮漬け鯵の南蛮漬けは、よく作りますが鶏肉でもと、思い作りました。玉ねぎ　人参🥕は、生で新玉ねぎは、柔らかく辛味も感じません。人参は、千切りでタレに漬け込みますから馴染みます。アスパラガスは、サッと炒め鶏モモは、揚げ焼きで熱い内にタレに入れますから　味も良く染み込みます。豚や牛など四つ足動物は、腸内細菌類を変化させ発癌リスクを高めるため時々食べるのがよい。と、最近読んだ本に書かれていました。😩○長芋とベーコンの炒め煮食物繊維の豊富な長芋玉ねぎ・ニンジン・ベーコン玉ねぎは、新玉添加物の多いベーコンは、スライスしてからサッと洗います。表面に付いている添加物を洗いながします。表面に付いているのを取り除くだけでも少しは、減ります。😱燻製されたベーコンの味・香り旨味がたっぷり有ります。長芋は、性ホルモンの源であるDHEAが豊富です。多いに頂きたい食材です。😍○豆腐とアボガドのサラダもう一品欲しいな〜あ❣️と、思った時短時間で出来上がる一品です。豆腐・アボガド・トマト🍅・パセリ後は、ドレッシングで和えるチョッピリの　しょう油とラー油ピリッとしたラー油で味をシメます。お豆腐は、必ず湯がきましょう。食材で、一番傷み易いのは豆腐オレイン酸の豊富なアボガドコルステロール値の高い方には適した食材です。🤗○バナナ🍌ケーキカリウムの豊富なバナナ🍌でケーキを作りました。バナナ・バター・砂糖・薄力粉・卵🥚と、目に見える食材で作りました。繊維質が多いので　ベーキングパウダーと重そうを入れます。縦と横が膨らむように働かせます。最近、フリーアルミニウムと言うベーキングパウダーが売られてます。アルミニウムは、重金属でアルツハイマーの原因かも⁉️また、神経や性殖器に影響を与える可能性が有ります。ホットケーキ🥞ミックス等簡単に出来素には、フリーアルミニウムは使われていません。市販のお菓子は、アルミニウムの入ったベーキングパウダーが使われています。長い間に蓄積された　ベーキングパウダーちょっと　気になります。😵自分の体は、自分で守りましょう。😍

マルベリージャム

友達から沢山のマルベリーを頂きました。桑の実の一種です。黒い程　甘味果物です。赤トンボの歌にもでてくる桑の実こんなにも沢山頂いたのは始めです。ジャムを作ることにしました。煮込みながら潰しましたが実は壊れ難いです砂糖は、1割程実自体が甘いのでペクチンが少ないのか粘りは、余りなくサラサラ😍煮込んだ後　瓶に詰め込みましたがこの自然な色の濃さ赤ワインの色です🍷驚きです‼️😱この濃い色を見て流石　スーパーフードと言われる所以かビタミン・ミネラルが豊富でビタミンC カリウム　鉄分　アントシアニンとヨーグルトに掛けて頂くと🥄色の濃さに　ますます驚きます。季節　季節の果物でジャムを作るのは楽しいです。

【募集】６月のお料理教室募集のお知らせ

６月の料理教室のメンバーを募集します。 下記の内容でお料理をします。興味の有る人がいらっしゃいましたら御紹介して下さい。 ～～～～～～～手ぶらで料理教室へ月１で　あなたの家庭料理を変えてみません　《見る講座》　　《食べる講座》　　今までの料理教室になかったシステムです。無水無油調理ですから　減脂　減塩　減糖　も簡単で生活習慣病も予防できます。チョットしたランチ気分で気楽にどうぞ！★開催日：　　　 　　 　６月１７日（水）　　１０時３０分～約１００分６月１８日（木）　　１０時３０分～約１００分６月２０日（土） 　１０時３０分～約１００分６月２５日（木）　　１０時３０分～約１００分※　試食後　アフタヌーンティーパーティ有り食事作りの負担を出来るだけ軽く　栄養のバランスを考慮した献立の提案です。 ※コロナウイルスの為変更する場合があります。その時には、ご連絡します。【６月のメニュー】グリーンピースご飯鶏肉の南蛮漬け長芋のベーコン炒めアボガドと豆腐のサラダバナナケーキ【参加費】　1,500円　【申込方法】記載事項：お名前・参加人数・電話番号・折り返し連絡先を記載願います。　 ②サロン等の詳細をこちらから折り返し連絡先に連絡いたします。 ③折り返しの連絡が届きましたら　お申込完了です。 ※記載頂きました個人情報はお申し込みの連絡のみ使用いたします。 申込アドレス：lafleurs1004@yahoo.co.jpFAX：089-977-4691【場　所】　　松山市正円寺（東雲大学裏)自宅の為参加者のみ追って連絡いたします。 【注意事項】 ・５名以上のお申し込みの場合　毎月メニュー以外のメニュー　日時　等相談　お受けしますが　この場合は　キャンセルはお断りします。 ・キャンセルは　前日の午前中までにご連絡ください。 ・少人数で行っています。 ・安全のため　お子様やペットのご同伴はお控えください。 ・定員になりしだい締め切らせていただきます。　定員に満たない時は　中止と成る場合もごさいます。その時は　こちらからご連絡します。 ・開始の10分前から入室可能です。 【問い合わせ・連絡先】 ORIE Cooking house　 http://ameblo.jp/lafleurs/TEL：089-977-4691代表　川本おりえ