山椒の季節になりました。
口に入れると
臭いが鼻から ふわ～と
広がります。
軽い痺れを感じるような
苦みが走ります。
生き生きとした山椒
画面を見ているだけで
香りが漂ってきます。
〇木の芽和え
すり鉢で 山椒をすりつぶし
味噌・砂糖・酢でのべ
柔らかい筍の穂先を角切りにして
和えました。
木の芽和えを頂くと
また、この季節が巡ってきた。と、
嬉しくなります。
〇若竹汁
筍のすまし汁です。
筍と茎わかめを入れ
山椒を浮かべました。
軽く両手にはさみ
ポンと、叩いて
これも、山椒の香りを楽しみました。
やはり、春はいいですね。
