せりの煮浸し

昆布　鰹節　醤油で浸し汁をつくる

せりを手でちぎって葉 茎 根に分ける

5分ほど水にさらしてアクをぬく

沸騰したお湯でせりを湯がく

せりを軽くしぼって浸し汁と合せて完成