さらに「ホワイトアスパラガス」

下処理したホワイトアスパラガスを

弱火で暖めるように火を入れて、

最後にやや強火で焼き色をつけます。

フォアグラバターで仕上げ、

ポーチドエッグをのせます。

最後に「黒トリュフオイル」で

トリュフの香りを添えました。

｢ホワイトアスパラガスのソテー

　　　　　　　　　ポーチドエッグのせ」