うなぎの蒲焼（これだけでも赤ワインと合うのですが、）を
当店の赤ワインソースでアレンジ。
ワインを使った魚の
煮込み（淡水魚で作るのが一般的）、
マトロット風に仕上げました。
山椒を効かせてピリッと刺激的に。
こちらはディナー予約のお客様への
スペシャリテ。
「うさぎ（ラパン）背肉のロースト
オマール海老の詰め物
オマール海老のジュのソース」
付け合せには雑穀米
のリゾットと
旬の舞茸のソテーを添えました。
これにてラパンはひとまず終了です。
かわいそー
とも言われましたが、
ご好評をいただきありがとうございました。