マクガバン食と同時に勉強中なのが、
油使わないレシピ。
脂漏性皮膚炎に苦しむ家族がいるのですが、
体質改善も必須との指導を受けており、
「お母さん、油をできるだけ使わないで
調理してあげてくださいね」
と、言われてしまいました。
今日の夕食メニューは、
ローストポーク（和風ハニーヨーグルトソース）
水菜とシイタケと豆腐のスープ
レタスとトマトのサラダ。
です。
本当はごはんは玄米！としたかったけれど、
玄米は水に数時間つけておかないとおいしく炊けないので
今回は白米で。
ローストポークは、油を使わずオーブン調理。
180度で25分焼いたのち、200度で10分。
肉の量は350gくらいの塊が２本でした。
マスタードのあまり好きではない私。
ハニーマスタードソースに代わる、ポークに合うソースは何かないかなぁと考え、
はちみつ＋醤油＋マスタード からなるハニーマスタードソースレシピを応用し、
マスタードをヨーグルトに変更。
もう少し酸味が欲しかったので、市販の塩レモンを隠し味に投入し、
泡だて器でぐるぐる混ぜて均一にしたら、
オリジナル 和風ハニーヨーグルトソースのできあがり。
少し味が淡泊になるローストポークのソースには、
濃厚な味のソースが合う気がします。
そういう意味では、なかなか合うソースとなりました。
家族からも好評なり。