豆苗から育てたさやえんどうがとうとう収穫を迎えました
（先日の２つはまだ小さめなので、もう少し待ってみようかなと思っています。）
実の大きさは、茎の太さに比例しますね…。
写真のさやえんどうは市販のと変わらない大きさになりました。
さやえんどうと言えばちらし寿司や煮物などの彩りに添えられる脇役な感じがしますが、カロテンが多く含まれる緑黄色野菜です。
ビタミンB1、C、カリウム、カルシウム、必須アミノ酸のリジン、食物繊維も含まれていて、意外と栄養価が高いです。
グリンピースが苦手な子供たちもさやえんどう、スナップえんどうまではおいしくいただけます。
今が旬なので、たくさん食べてくださいね。