スルフォラファンは、植物に含まれる天然化学物質の一種で、ブロッコリーに微量に含まれる成分です。
ピリッとした辛みを持ち、解毒力や抗酸化力を高める作用があることが報告されています。
ブロッコリーそのものではなく、ブロッコリーの種を発芽させた新芽「ブロッコリースプラウト」に多く含まれています。
動物実験では、アルコールなどの肝臓での解毒代謝の亢進、抗炎症作用やピロリ菌に対する抗菌作用などの効果が明らかになっています。
また、ラットのガンの発生、増殖を減少させたことが報告されていますが、いずれもヒトにおける有効性の根拠はないようです。
そのほかにも、脂肪を燃焼させる褐色脂肪細胞の増加を促したり、動脈硬化や糖尿病の原因を取り除いたり、腸内細菌のバランスを整え腸内環境の悪化を食い止めたり、アレルギーによる炎症作用を抑えたり、アルコールの大量摂取によって体内に生み出される毒素(アセトアルデヒド)を分解するための酵素を生成したりするようです。
そのため、花粉症抑制効果があるということで、ブロッコリースプラウトまはサプリメントで摂取する人が増えています。
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