一番絞りでパン

一番絞り　　　

と言うと

すぐにビールを思い浮かべてしまうけれど
こちらは菜種油。


菜種油はオリーブオイル同様、健康にイイとのコトを
昨日聞いてから、BIOのお店の棚にあったのをゲット。

鮮やかなイエローですね。

米粉を３０％ほど混ぜたパンをお昼に焼き上げてみました。

一見、ちょっとバサっとして感じですが、
食感はけっこうモッチリ。


どなたかの本で焼き立てパンのいただき方として
究極なシンプル！オリーブオイルをつけるのが好き　とありました。

以前私も試したところ、
独特なオリーブオイルの香りにパンが負けて
そうでもないな　と思いました。


菜種油は風味が淡白と言われているので
今回はこちらでトライ。


むむっ・・・っ


油ものだったら　やっぱりバターが一番だと
再認識しました。


それぞれの好みがあるってことで。


焼き立てパン。
どれと合わせるのがお好きですか～？











東北地方太平洋沖地震により、
被災されたみなさまには心よりお見舞い申し上げます。　　　　　L'accent

メレンゲ・モリと食学

我が家の小さな小さなサクランボの木を囲んで
お花見。

もう散り加減・・・
今週いっぱいで終わりでしょう。


前からなかなか都合付かず会えなかった友人・Pénélopeさんを
お呼びしてみました。


彼女のためのグルテン・フリーのお菓子を数種類用意。
あのビスキュイ・ド・サヴォワやタルト・オ・ショコラもこの時に登場。


そして、ラズベリーとブルーベリー、バナナを陶器に入れて
上にマカロンメレンゲ・モリモリに絞って焼き上げたお菓子も加えました。

写真は焼く前のものですが、焼成後は表面カリっとベージュ色に。

いただく時はメレンゲをざっくりとスプーンで砕いて
中のベリー系と共に。

ベリー系にはお砂糖は一切入れていないので、
甘酸っぱさにメレンゲの甘さがマッチしていたようです。

フランス人はメレンゲ好きですしねー。


このところの花粉でかなり悩まされている私ですが、
薬とその時期させ乗り越えればどうにか過ごせるものと違い
食物のアレルギーとなると大変なものですね。


彼女の場合は小麦類のグルテン。
いわばここフランスの主食には必須ものですよ。

そして、私の作るお菓子をよく知る彼女は
今回のご招待もドギマギしていたそうです。

そこを完全・グルテン・フリーのお菓子を用意したものだから
大変喜んでいました～

喜ばれるとやっぱりうれしくなりますね。

そこから午後のテラスで情報通の彼女の食学？が始まり
体にイイもの話で盛り上がりました。

なあるほどー。　これは尽きない。

彼女譲りか、我が家の食生活も出会ってからかなり改善されているのでした。




東北地方太平洋沖地震により、
被災されたみなさまには心よりお見舞い申し上げます。　　　L'accent

変わらぬ季節にお菓子を添えて

フランクさんのお庭の桜たち。


満開でした。


昨年もこんな風に桜を愛でたことを思い出すと
変わらぬ春という季節が巡って来ていることに
今まで当たり前と思っていましたが、
実は毎回が特別だったのではないかと思えるようになりました。


きれいな桜を見れたことに、今年も感謝です。

お庭でのティー・タイム。

テーブルが彩られ、３種類のお菓子たちが見事に並びました。


手前はフランクさん作の抹茶のチーズケーキ。
とっても軽いテイストで、抹茶使いもイイ感じのほろ苦さ。

私が用意したお菓子。


『タルト・オ・ショコラ』

こちらはグルテンなしで、米粉とオリーブオイルで作ったタルト生地に
チョコレートのアパレイユを流し込んで、
ごく弱火のオーブンで焼き上げました。

ベリーで甘酸っぱさをプラスして。


『マルグリットのケイク』

こちらもグルテンなしで米粉で、マルグリット型で焼き上げ、
粉糖のグラスをかけたもの。

花びらのようにカットして、アーモンドのキャラメリゼを添えました。



来年もこの春のように変わらぬメンバーで
桜を愛でたいなと心の中で願ったティー・タイムでした。







東北地方太平洋沖地震により、
被災されたみなさまには心よりお見舞い申し上げます。　　　　L'accent