天満屋の地下に中華粥専門店があります。
神戸にあるお店のようです。
以前、知人に頂いて美味しかったので、自分でも買い、食べ食べ、どんな風に出来るのか作ってみようとなりました。
まず、餅米でお粥を作るのですが、
餅米でお粥作ったら汁が苦い❗️
お粥にすると苦い！
知らなんだ！
少し貝柱入れたけども苦い！
なので、最初の煮汁をすくって捨てて、(勿体ないー
)水を足して、改めて煮込みながら味付けしました。
)水を足して、改めて煮込みながら味付けしました。貝柱エキスも勿体ないー。出汁が出たのに、、。
でも身はそのまま入っているから、2番出汁を取るぞ、、という事で気持ちを持ち直しました。
具材は２つの方が複雑でいいかな？と鶏肉を入れ、中華スープを入れて塩、少し醤油で味付けしたら、美味しくなりました。
普通のお米のお粥と質感が違って新鮮味があって好きかも。
次は、餅米でなくて、
餅❗️を使ってみよう。
(餅米が勿体ないので冷凍庫の課金課金の、いや、カキンカキンのやつ使用)
冷凍庫に眠っている豆餅と普通の米を入れました。
貝柱と、鶏肉。…と黒豆。
少しエノキも。芯に近いところはうっかり貝柱だと勘違いしてしまうほど近い食感と見た目
なんだか餅がねとねとしてうまい。
翌日は、コブやら卵やら明太子を混ぜてみました。
何入れてもうまい！
おこげもうまい！
見た目はイマイチ。具を増やすとイマイチ。
顎が痛かったので良かったです。
次はカニカマと骨無しタラ、貝柱でブイヤベース風のお粥にしよう。
トマト🍅も入れて、お米ではなくて、
手打ちパスタを刻んで入れました。
出汁はフュメドポワソン。
むかーし、フランス料理の本に出ていた変な名前の出汁。
鯛の頭とか使って作るらしいですが、アサリなどを使ったフュメドポアソンの(あーややこしやな名前)粉末を見つけたのでうれすく使っただす。
だすを使っただす。
明日はうどんを刻んだ雑炊だす。
明後日はラーメンを刻んだ雑炊だす。
まだ歯が痛むアルでございますた。