ピーナツのスノーボール

随分前の日記ですが、台湾のお菓子ネタにコメントを頂き、ピーナツのお菓子の話題になりまして、ピーナツのスノーボールを作りました。

台湾のお菓子　過去日記

『台湾のお菓子 生花…』

こんなのです。甘ーくて美味しいのです。

生花　台湾

で検索するとそのお菓子が出てきてメルカリなどで入手できます。

これを作りたいなと前から思っていましたが、ヌガーの要素があるので大変かなあと諦めていまして、

サクッとホロッとするスノーボールを作りました。

簡単に作れます。

材料は

キビ砂糖40g

無塩バター50g,

ピーナツバター40g

小麦粉70g

片栗粉30g

です。

小麦粉を減らしてピーナツ粉やアーモンドプードルを使うともっとナッツの風味が増します。

その際は

小麦粉50g.

片栗粉20g.

 ピーナツ30gにします。

さて、ピーナツバター40gですが、

これは塩が効いていて、中には粒があります。

スーパーにこれしかなかったので買いましたが、塩があんまり効いて無い方がいいかですかも。

これは砂糖が入っているタイプなのでキビ砂糖は少なめで作りましたが、無塩のタイプでしたら砂糖を20gほど増やしてください。

本場のお菓子はかなり甘いので、砂糖が40gだと少ないかなあ、、。

ザックリした分量でもうまくできると思います。

次は粉類です。

今回は粉末ピーナツを使うので、

小麦粉50.片栗粉20  ピーナツ30gという分量にしました。

ピーナツを粉末にする時には塩が効いてないやつの方が良いです。これまたスーパーにおつまみのバターぴーしか売ってなかったのです。

シツコイですが、ピーナツを使わない時は、小麦粉70.片栗粉30です。

このバターぴーを

ミルで粉末にします。

混ぜ過ぎると、これも油がでてバターになってしまうので粉末になったら止めます。

おー、わりと簡単に粉末になりました。

さてはて。

まず

キビ砂糖、バター、ピーナツバターを混ぜます。

砂糖が溶けたら

ピーナツ粉を入れて混ぜ、

小麦粉などはふるって投入して混ぜます。

少し混ぜるとこうなりました。

それを丸めます。

ポロッとするので、最初にキュッと握って空気を抜くと丸めやすくなります。

鉄板にクッキングシートを敷いて並べて

170度に予熱したオーブンで12〜15分焼きます。

焼けたら

熱いうちは崩れるので冷めてから触ります。

粉糖をふるのもありです、食べて甘みが足りなかったらふってみてください。

バターもピーナツも、ピーナツバターも全て塩が効いたものを使ったので

あれ？なんだかマヨネーズの味がします。

コッテリとピーナツのパンチがきいた味です。

作ってみてね❗️