おはようございます。😆
唐揚げが上手くなってご機嫌のアルです。
博多名物のゆめゆめどりを再現しました。
病み付きになること間違いなしのパリパリ感。
ほんとのゆめゆめどりとは食感は違っていて、なんかこうなったのです。
酒、醤油で味付けしてしばらく漬け込みます。
塩胡椒もしてください。
小麦粉を投入して
酒と醤油のすいふと小麦粉が混ざってネバネバするかなぁ・・・くらいの感触で揚げます。
低温でこのくらいの見た目にします。
砂糖、みりん、醤油にニンニクを半かけ入れて煮詰めてカラメル手前くらいの固さにします。
ゴマを炒って入れてさっと絡めます。
すぐに冷凍庫に入れてパリパリッとさせて頂きましょう。
