さっき文章を書いてアップロードしたのです。全て文字が消えていました。
なのでかいつまんで説明いたしますね。もう何個もハンバーグ食べて飽きてきましたが、だいぶ良くなりました。
麩と豆腐でハンバーグを作ってます。卵無しでもできます。
ハンバーグはどうやら肉の部位で、パサパサになるかふわふわになるか決まるような気がします。
牛肉100%で作ってますが、バラを挽いて豚肉を混ぜたもの、
挽肉を牛乳に浸して8時間置いたものや、それにサシたっぷりのリブロースを挽いて混ぜたりしてますが、何回かやるうちに牛肉だけよりは豚肉を入れた方が美味しいかな？と思いました。
あと、焼き方は肉汁をたっぷり出す為に躊躇してしまい、中が生になってしまいました。
強火にすると焦げがすぐにつくし、弱火過ぎると濁った肉汁が出過ぎます。
焼き方は
強火で1分、ひっくり返して弱火で3分、
ひっくり返して強火で1分、更にひっくり返して弱火で3分。
が良いみたいです。
明日は鶏肉を混ぜてみます。
肉汁が透明。
すりおろし玉ねぎとみじん切り玉ねぎを入れてみた。
まだ続きます。