ホテルキャッスル熊本

9月の初め頃でしたが、急に九州に行きました。

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熊本だから熊の絵文字。

いつもの、

パーティ行かなあかんねん。

です。

何着ていこかしら？といつも悩むのですが、今回は台湾で買ったワンピースがあったので、ワンピとハイヒールと

そして夢と希望をカバンに詰め込んでパーティーバックを忘れて行きました。。

…えーん。

この手のパーティーはかなりハード。

一泊の旅行ですが、移動が多いです。

まず家から車で駅まで2～30分、

新幹線で熊本へ2時間

そこからすぐにバスで宮崎へ山道を2時間半、

宮崎で2時間ほど過ごして、熊本へ帰ります。復路バス2時間半…ホテル到着。

ホテルに着いた時には結構ヨレヨレ。

(ちなみに東京方面だと、片道が新幹線3時間30分に電車40分、乗り換え10分、バス20分…)

バスを降りてホテルにチェックインしてから、入浴して疲れを取ります。

お部屋はシングルで綺麗でした。

落ち着く。

そして。

メイクを直してヒールなどを履いて。。。

アクセサリーを付けて、バッグは忘れてて…。

うわ～ん。

…楽しいパーティーが始まりました。

このパーティは特別料理を社長自ら考えて出して下さってるそうです。

料理人からホテルの社長まで登りつめ、料理の腕では現代の名工にまでなられてるんだそうですよ。岡山にも一度料理を作りに来られた事があるそうです。

サイトはこちら。

桃源郷  

陳建民のお弟子さんだった社長の四川料理は素晴らしいです。

建民(けんみん)さんは、料理の鉄人の陳建一 のお父さんで、日本に四川料理を持ち込んだ人。

東京で四川飯店を出して、料理学校も開校してたとか。

お弟子さんは沢山いるらしいですが、愛弟子は滅多にお目にかかれないみたいです。

こちらの麻婆は、建民と建一の味を融合させているそうです。

さて、今回は主賓がVIPで、社長とも仲良しでらっしゃるようでしたので、特別料理が出てきまして、

私らもありがたい料理を頂きました。

前菜からキャビアが。中には身がキュッとした味わい深いオマール。こちらはフレンチモノもとても美味しいんです。

お造りはトロと鱧。美味しいです。

柿のカップももちろん頂けますが、

後に来る物を美味しく頂く為には我慢の子です。

今ここで柿を完食して、最後のデザートを残しまわないよう…。

アワビの塩炒め。

何故、百人以上の料理を一度に作るのに、どこのアワビよりも美味しいのが出てくるんだろ？

不思議。

マツタケの茶碗蒸しですが、中には色んな物が入ってます。鮎とか。。。とても入り組んだ味。そしていい香りです。

フカヒレのスープ。

トロトロです。衣笠茸が面白い食感でした。

フォアグラとステーキ。黒毛和牛の和王という牛だそうです。

フォアグラの半生のトロトロ感は最高級のもの。絶品です。

肉も柔らかくて。。

ホテルではステーキを頂くのが多いですが、なんでここまで凄いの出るの？

です。

ヒレで、つぶつぶが口に広がって溶ける感じ。。

最後はイタリアンの麺。

味は和風でした。

今回の料理で1番びっくりして美味しかったのは、栗の渋皮パイです。

これを食べてハマったのです。

添えてあるのは、白トリュフのアイスクリームに、黒トリュフがたっぷりのってるもの。こんな豪華なデザートは食べた事ないです。

パイにはチョコ入ってたのかな？なんだか凄い美味しかった。

幸せな味がしたよ。

完食しました。

ビールやワインを飲んで真っ赤です。

このあと二次会でカラオケを披露して、調子に乗って最高音を出してしまい、リサイタル前に喉がガラガラになりました。

でも楽しかったから良かったですヽ(｡•ω•｡)ﾉ♩。

朝食は、バイキングではなくて、和食か洋食を選べます。

洋食は、サンドイッチ。

コーヒーがたっぷりで嬉しかったです。